田家厨房推荐这5道快手菜，方便快捷又简单特别适合夏天吃

五月算是进入夏天了，天气炎热起来。各种瓜果蔬菜开始大量下市，也是一年中瓜果蔬菜最为丰富的月份。
我是北方的南方地区不知道。现在北方好多蔬菜大量成熟，比如最常见的黄瓜，西红柿，茄子等。这时候的蔬菜是大地蔬菜，因为刚成熟的原因比较嫩。所以这时候是吃蔬菜的最佳季节。
下面分享几道家常菜，简单方便在家就能做出美味，特别适合夏天吃。
西红柿炒鸡蛋

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食材：西红柿鸡蛋盐糖葱花
制作步骤：
1、西红柿切成块。（因为这个季节的西红柿比较嫩，不用去皮也可以。如果你想去皮的话也可以去皮）鸡蛋打散
2锅内多加点油，油温略高，下入鸡蛋炒熟捞出备用。
3葱花炝锅下入西红柿翻炒，炒至出砂出汁时加入盐，糖。在下鸡蛋炒均即可。西红柿要炒到它自己出汁时在调口。原则上是不加水的靠西红柿本身的汤汁，但是有的西红柿很难出汁，可以略微加些水。西红柿炒鸡蛋不要勾芡。
拍黄瓜

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食材：黄瓜，盐，生抽，陈醋，蒜泥，香油
制作步骤：
1、黄瓜洗净拍散，切成块。放在盆内
2、加入盐，味精糖生抽，陈醋，蒜泥，香油搅拌即可最好用蒜泥味道最佳。不想砸蒜泥也可用蒜末。根据自己口味可以添加辣椒油。
烧茄子

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食材：圆茄子西红柿半个盐味精糖生抽老抽醋耗油葱花蒜末
制作步骤：
1、茄子洗净不用去皮切成抹刀块，西红柿切块
2、锅内加油烧至6成热，下入茄子，炸至7成熟时捞出。油温继续升高至7成，下入茄子复炸，炸至表面浅黄，边上略微有点焦边时捞出。
3锅内加底油葱花蒜末炝锅，下西红柿炒香下茄子，加入盐味精生抽老抽醋调口。在加入适量水，翻炒均匀。勾入水淀粉，撒点蒜末，即可茄子不用去皮不用拍粉直接炸。糖和醋的比例根据自己口味。但是不能吃出醋味来。甜味可以略微大点。出锅蒜必须放。
素炒西葫芦

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食材：西葫芦西红柿半个盐味精糖生抽耗油醋葱花蒜片
制作步骤：
1、西葫芦洗净切块。西红柿切块
2、炝锅下去西红柿翻炒在加入西葫芦，炒至7成熟时，加入盐味精耗油生抽炒熟勾薄芡即可。西葫芦比较嫩不用去皮去瓤。西红柿为了配色，可加可不加。芡要薄。
蒜苔炒肉丝

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食材：蒜苔肉丝盐味精糖生抽酱油耗油葱花
制作步骤：
1、蒜苔切寸段。肉丝洗净，攥干水分，加入盐，味精，胡椒粉，料酒抓至粘稠后加入水淀粉在抓至粘稠。
2锅内加油，可以多放点油，加热到三成油温时下去肉丝，滑至变白捞出
3、锅内加底油葱花炝锅，加入蒜苔翻炒至断生，加入盐味精糖生抽酱油翻炒后在下入肉丝，翻均即可。蒜苔不用焯水直接炒，不用勾芡。
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田家厨房 推荐这5道快手菜，方便快捷又简单特别适合夏天吃

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