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5月21日，江苏淮安一高校食堂推出了一道蒜泥小龙虾，一份小龙虾半斤才9块钱，一推出就被抢购一空。食堂厨师长陈清称，因疫情封校学生出不去，有些学生想吃小龙虾不断的来问，就想做点龙虾给学生吃。当天中午一共做了30份，一共是15斤虾，算下来是亏本的。学生表示9块钱一份的小龙虾便宜又好吃，感觉幸福感爆棚。
实际上，与往年需求火爆相比，今年小龙虾市场明显受到了一定的冲击。
据悉，由于受到新冠疫情影响，终端餐饮市场元气大伤，到现在仍然未恢复，这直接导致小龙虾需求萎缩，供过于求，使得今年的小龙虾价格出现腰斩。
小龙虾收购生意人表示，小龙虾分别有3钱以上的统货和4钱以上的统货两种，当天4钱以上统货的收购价是11块5一斤，而去年能卖到17块，3钱以上的统货只有8块5一斤，而去年还能卖到15块一斤。
此外，江苏一夜市几十家大排档今年的小龙虾价格也特别实惠，不同规格的小龙虾从20元一斤到50元一斤不等。但是夜市人气还未恢复，虾价下跌也导致客单价减少，大排档商户的营业额也下降了不少。据该夜市商户表示，以往一天三四千块钱平均，像现在一天只能做一两千块钱，一千多块钱，到礼拜六，礼拜天双休日的话，能够做个两三千、三四千。
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