#包子#立夏后，教你做包菜馅饼，做法简单，外酥里鲜，比包子饺子还好吃饺子|和面

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导读：立夏后，教你做包菜馅饼，做法简单，外酥里鲜，比包子饺子还好吃

夏天到了，新鲜蔬菜、水果大量上市了，然而价格也便宜了，最近这几天，我家一直买包菜吃，因为包菜的价格不仅便宜，而且口感也好，把包菜做成馅饼，馅饼的外皮吃起来很酥脆，里面的馅料很鲜美，比做一些包子、水饺都解馋，立夏后，教你做包菜馅饼，做法简单，外酥里鲜，比包子饺子还好吃！

原来包菜馅饼如此简单，上锅一烙，外皮酥脆，馅料鲜美，超好吃！其实包菜馅饼的做法很简单，里面都是家里常见的食材，有包菜、粉丝、鸡蛋，再加上点调味品，这样馅料部分就做好了，和面的时候，要记得和2个面团，一个白面团一个油酥面团，这样做出来的馅饼，外皮才会更加酥脆，下面我把就包菜馅饼最详细的做法说一下！

准备面粉300克，加上食盐3克搅拌一下，再加上凉水180毫升和面，用筷子搅拌成絮状，加上食用油10毫升，下手揉成面团（因为面粉的吸水性不同，所以水量根据实际情况而定），另准备一个碗，加上面粉100克，食用油50毫升，揉成油酥面团，将2个面团醒发30分钟。

准备一个包菜，先对半切开，把包菜的梗切掉，把包菜分成4份，都放在盐水中浸泡10分钟，时间到捞出来，用流动的清水洗一遍，控干水分切成丝，再把胡萝卜去皮切成丝，小葱切成葱花，生姜切成末，粉丝提前泡软切碎，在小碗中打上3个鸡蛋搅散，然后倒在油锅里炒成鸡蛋碎备用。在锅里倒上油，把葱姜末放进去炒出香味，再加上包菜、胡萝卜丝翻炒1分钟，炒成断生的状态，再把粉丝、鸡蛋碎、食盐、麻辣鲜、生抽、蚝油搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。

下面把面团取出来，不用揉面，直接搓成长条，切成8-10个剂子，用擀面杖擀成面皮，油酥面团也是分成8-10个剂子（和面剂子一样多），把油酥面团搓成圆球，放在面皮中包起来按扁，擀成牛舌状，上下对折起来，再擀成长方形，反复操作3次，然后饧面10分钟。取出一个剂子案板，擀成面皮，放上馅料包起来，把收口处朝下案板，把电饼铛预热刷上一层油，把生胚放进去烙，烙的两面金黄出锅。

【温馨小贴士】

第一：和面的时候，先做一个白面团，里面加点食盐，增加面粉的筋性，做油酥面团的时候，只有食用油和面，食用油和面粉的比例是1：2.
第二：调馅料的时候，建议大家把馅料放在锅里翻炒一下，这样调出来的馅料不会出水，而且口感会更加鲜美。
第三：烙馅饼的时候，要记得勤翻面，使馅饼的两面受热均匀，这样才更容易起酥。
【#包子#立夏后，教你做包菜馅饼，做法简单，外酥里鲜，比包子饺子还好吃】以上就是家庭版包菜馅饼的做法，你们都学会了吗，自己在家做的馅饼，外皮十分酥脆，里面的馅料很鲜美，比包子、饺子还好吃！喜欢这道酥皮馅饼的话，记得先收藏，有时间在家做一下吧！