今天给大家推荐的是蒜香排骨 ， 即可以下酒吃 ， 又可以当零食吃 ， 满满的蒜香味 ， 真好吃！
主料:
排骨500克、蒜米300克
调料:
盐5克、味精10克、白糖10克、鸡精5克、白胡椒粉5克、淀粉50克、糯米粉50克、蛋黄一个 ， 香油适量
制作:
1、买回来的蒜米放在料理机打成蒜蓉 ， 挤出100克蒜汁备用 。
2、排骨砍成 ， 长6厘米宽3厘米的长方快 ， 放在流动水下冲净血水 ， 放篮子里控干水份 ， 依次加入蒜汁和所有调料下去腌制6小时备用！

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3、净锅入宽油 ， 待油温烧至4成热时一块块放入腌好的排骨 ， 小火慢炸 ， 炸5分钟至排骨成熟倒出沥油 。

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4、锅留底油加入姜、葱、蒜煸香 ， 依次加入炸好的排骨、葱花、芹菜、白芝麻、孜然粉下去搅拌均即可出锅装盘！
建议:
1、榨蒜蓉时可以加点水一起放料理机里下去榨汁 ， 这样出来的蒜汁比较多腌制排骨时也比较香！
2、腌排骨时如果条件允许的话可以加蛋黄、香炸粉 ， 这样炸出来的排骨颜色更好看 。

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【家庭美食技术培训 这样做的“蒜香排骨”步骤简单，色香味俱全，下酒吃又可当零食吃】

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