婷姐带你吃喝玩乐 12道夏季新菜，每一道都在挑逗石家庄人的味蕾

今年夏天的第一份惊喜，便是味蕾又一次被满足。
时尚芭莎在一篇专访陈晓卿的文章中说，在如七味唐辛子的生活里，每一捧热气都可以是人世间最好的解读。

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从食到味，从食材原产地到餐桌近距离，美食总能带给我们别样的享受。今夏，孙大厨鸽子馆带来12道热销新菜，每一口，都是对石家庄人味蕾克制力的考验。
1
开胃鱼头
开场第一道菜，一定要能hold住场面，开胃鱼头的底气来自酱椒。

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与剁椒一样，酱椒同属湖南风味，辣味更加浓郁。

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独特酸辣口感，切碎后加入豉油汁搅拌，浇在花鲢鱼头上，辣味和自然发酵产生的酸味，与鱼头产生奇妙反应，丝丝入味，瞬间勾起食欲。
2
大厨香辣鱼
选用湖北清江库区的，肉质细嫩、无泥腥味，品质上佳。

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以香辣入味，清江鱼切成3cm的鱼块，裹淀粉油炸至微黄，鱼香飘散。加入十余种调料精心熬制的香料油，浓香与辛辣冲撞，欲罢不能。
3
鲜粉酸汤肥羊
为了找到最合适的羊肉，孙大厨采购团队前往内蒙古多地考察，最终在800公里外的锡盟郭勒，找到了锡盟羊。
【婷姐带你吃喝玩乐 12道夏季新菜，每一道都在挑逗石家庄人的味蕾】

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自然环境下生长的锡盟羊，口感细腻、肥瘦均匀，是做羊肉片的不二选择。每天，新鲜宰杀的羊肉，第一时间送往石家庄。

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新鲜的锡盟羊肉，搭配专门研发的蔬菜酸汤，肉香与蔬香混合，再撒一把香芹粒，与大草原的距离只有一张餐桌。
4
香饼煎焖子
带皮驴肉6小时焖煮，做出浓郁驴汤，加入红薯粉灌肠衣，耐心煮50分钟，历时7个小时做出驴肉焖子。

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焖子切块，两面快速煎一下，撒上葱花，搭配现做手工烤饼，这一刻味蕾被占据，再容不下其他味道。
5
蒜香爆双菇
可以吃到肉味的一道素菜，堪称减肥爱好者的福音。

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杏鲍菇和白玉菇洗净切厚片，与蒜瓣一同放入油锅，倒计时1分钟，菌菇切片颜色渐微黄，达到最佳状态。
借助油炸，菌菇的自然鲜味得以更好呈现，浓郁香味搭配脆嫩口感，产生类似肉味的体验。
6
石锅烧嘎鱼
嘎鱼来自白洋淀，肉质细嫩，且只有一根主刺，没有旁刺，可以放心大口吃。

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嘎鱼个头不大，选3~4条，改刀、油煎，放入石锅中慢煮，鱼肉渐渐入味。石锅保温效果好，端上桌顾客可以慢慢享用。
7
藤椒肥牛
藤椒在我国分布广泛，四川藤椒品质尤佳。藤椒肥牛精选四川藤椒熬制的藤椒油，椒麻香味浓郁、绵长，把藤椒的味道发挥到极致。