1、内酯豆腐倒扣在菜板上 ， 用刀切成小块 。
2、煮锅加入适量的清水烧开 ， 加入豆腐焯水十几秒钟控水捞出 ， 这样可以去掉豆腥味 ， 也不容易碎 。
3、丝瓜刮去外皮切成滚刀块 ， 鸡蛋打散加入1汤匙料酒搅拌均匀 。
4、炒锅烧热加植物油 ， 下葱花爆香 ， 下丝瓜煸炒几下 ， 加入适量的清水 ， 1.5小勺盐 ， 加入豆腐 ， 大火烧开煮2分钟 。
5、另起锅加入少许油 ， 倒入鸡蛋液待要凝固时 ， 直接用铲子划散 。
6、将鸡蛋放入汤锅中 ， 持续大火继续煮几分钟 ， 这时候就会看见汤色变得浓白了关火 。

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