肉丝|美食推荐麻辣猪肉，红油猪耳，溜荔枝鱼，风味黑珍珠丸子的做法蒜苗|猪肉馅|肉丝|小米椒

过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

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食材：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽做法：1.前腿肉先切成片，再切成丝2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可

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用料猪耳朵黄瓜洋葱辣椒末植物油盐酱油醋1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切丝。辣椒末加两汤匙植物油，适量盐，少许酱油，少许醋拌匀。2、锅内热油，浇在之前拌好的辣椒末里，滚一下。把炸好的红油浇在切好的丝上，拌匀即可

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配料：塘鳢鱼200克、辣椒(青、尖)25克、大蒜(白皮)1克、白砂糖70克、醋50克、料酒5克、盐3克、大葱20克、姜5克、淀粉(豌豆)113克、植物油70克、香油0克1. 将塘鱼肉刻为井字形后，切为三角形件，用精盐1.5克拌匀，抹上100克干淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、料酒5克、葱末5克、姜末5克、水淀粉10克调成糖醋汁。2.烧锅放油适量，待油烧至6成热，将抹好粉的鱼肉件放入，煎至熟，倾在笊篱里，利用锅中余油，放入葱段15克、辣椒件、蒜茸，注入糖醋，待滚，用湿淀粉15克打芡，加入煎熟的鱼件炒匀，加上麻油，包尾油5克再炒匀上碟便成。

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材料：紫糯米、虾、猪肉馅、大葱、盐、生抽、清水、香葱1.紫糯米放入大碗中，用清水轻柔快速地淘洗两遍，提前浸泡2小时。2.大虾去头去尾，剥掉虾壳，用牙签将虾肠挑出，虾尾留出来做装饰用。3.把虾仁、猪肉馅、葱段、虾、生抽同入绞肉机中，绞打成肉泥。4.取适量虾肉团成球状，在紫糯米中滚几圈，再用手指将紫糯米按压结实。5.将紫糯米虾球即黑珍珠丸子摆放在盘子中，再将虾尾插在丸子顶部。6.将黑珍珠丸子送入锅中，大火上汽后蒸20分钟即可。