[鸡翅]在家也能轻松做出饭店的味道，不用为做法发愁，待客倍有面子！洋葱|带鱼|牛肉

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红烧鸡翅
主料：鸡翅中500克
附件：洋葱，姜，茴香，烹饪酒，黄酒，石糖，酱油，盐。
烹饪步骤：
1.根据两到三个口的两侧大小洗净翅膀，易于品尝;
2 。在煮沸的锅中加入几片生姜， 2勺料酒，将鸡翅烫白，去除血迹，同时也使鸡皮紧实，鸡皮不易破裂；
3.将少量油放入平底锅中，加入鸡翅小火炒至两只淡黄备用；
4.在锅中，融化和搅拌糖颜色，加入鸡块，转好；
5.加入葱姜和八角炒，加入酱油，加盐调味;
6 。倒入热水和米酒，压平鸡翅。烧开。
7.不时地把鸡翅变成鸡翅，使鸡翅烧成一种统一的、更多的味道；
8.汤汁收浓即可。
小技巧：
1.将鸡翅炸至火锅冷油，避免鸡翅粘锅，油不宜过多；
2.无水，全米酒也可以，味道会更醇厚圆润。
红烧带鱼
主料：带鱼300克
配饰：洋葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、白醋、盐、玉米淀粉
烹饪步骤：
1.把带鱼洗干净，切成块。
2.在鱼片中加入适量的盐，混合烹饪酒并腌制；
3.在两边用一层薄薄的玉米淀粉腌制鱼条，然后在两边煎至金黄色;
4 。炒洋葱，姜丝蒜，炒香。
4.将白糖、酱油、醋放入碗中，加入少量混合汁；
5.倒入果汁，迅速炒至果汁被均匀包装。
小技巧：
1.如果你喜欢辛辣的食物，可以在炸鱼后加入干辣椒。
2.在小火里油炸的带鱼已经熟了，不需要在酱汁里放太多水。
水煮牛肉
主要成分：250克牛肉脊、1颗芦笋生菜、1勺郫县豆酱、100克豆芽
辅料：洋葱、生姜、大蒜、胡椒、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉适量。
制作步骤：1.将牛里脊洗净，切成薄片;
2.放入原汁、米酒和淀粉，抓紧备用。
3.姜片、大蒜切碎、莴苣切碎；
4.切好生菜，绿豆芽入开水切出锅底；
5.在火锅中加热油，加入生姜，胡椒和香味;
6 。放入郫县豆瓣酱，根据个人喜好多加或少加，炒香，加一大碗开水；
8.开水后，加入盐、鸡精调料，将腌制好的牛肉放入切片，将肉变色一起放入锅中；
10.撒上切好的洋葱和大蒜，洒上胡椒粉和辣椒干，再加入热油。
辣子鸡丁
主料：鸡腿2个
配件：油，盐，糖，酱油，料酒，胡椒，葱姜适量，胡椒适量，胡椒适量，淀粉适量，芝麻少许
生产步骤：1.鸡腿洗净，去骨，用刀切成小块；
2.加入盐，胡椒，料酒，腌制5分钟；
3.用淀粉搅拌腌制鸡丁；
4.使用料酒，酱油，盐和糖调整一个汁液使用;
5 。在5％的热油中炸鸡块，直到最终确定并回收。
6.高温油温6 ，加入鸡块两次上色，颜色不要太老；
7.清除渗滤液并储存油；
8.将基础油放入锅中，加入胡椒粉，炒辣椒，炒洋葱姜;
9 。把炸鸡块炒一下。
10.将准备好的酱汁倒入，撒上一些芝麻籽，搅拌均匀，装入盘子。
提示：1 。当第一次油炸时，为了避免粘连，可以将鸡块从每个鸡块上取出。
湖南辣椒炒肉