粽子@临近端午，掌握这两点，粽子香糯不夹生，口感还顺滑粽子

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【粽子@临近端午，掌握这两点，粽子香糯不夹生，口感还顺滑】

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导语：临近端午，掌握这两点，粽子香糯不夹生，口感还顺滑。
一转眼， 2020年就过去了半年，马上就要迎来了我们的端午节。众所周知，端午节，是我们中国人民的一种传统节日，是为了纪念伟大诗人屈原，在这个节日里，我们都会吃粽子，看赛龙舟。不过一般情况下也没有特定的时间要求人们只能在端午节吃，其他时间也是可以吃的，不管是自己包粽子还是在外面买粽子，只要自己想吃就行，完全是个人自由。
随着吃货们的需求也可以多，不管是粽子还是火锅烧烤奶茶等，花样和馅料也是越来越多了。有咸蛋黄粽子、肉粽、红枣粽、八宝粽、肉松粽等，南方人和北方人爱吃的粽子也是不同的，南方人爱吃甜的，多喜欢吃红枣粽，而北方人喜欢吃咸的，多喜欢吃咸蛋黄粽子。
粽子的馅料是用糯米做的，一开始粽子刚出现在大众眼里的时候就是直接包着糯米，然后蘸着糖吃。
记得小时候奶奶也是这样做的。每年到了快端午节的时候，奶奶就会去竹林里捡粽叶回来包粽子用，记得奶奶是把糯米泡上一晚上，然后直接用粽叶包起来，吃的时候直接上锅煮就行了。这种是最老式的粽子，就只有糯米一种配料，吃的时候把粽子剥开撒上白糖，味道也是不错的，不过我最多只能吃一个。因为奶奶包的粽子太大，吃多了就会腻。现在好了，粽子五花八门的，想吃哪种馅料的就吃哪种馅料的。不过，有时候还是会怀念奶奶包的粽子。
最近，也是马上要到端午节，发现还有很多朋友不知道粽子怎么煮比较快而且不夹生。
首先，我们在煮粽子的时候，不要为了急于求成，想着去用开水煮粽子可能会快一些，其实这种方法是错误的，很多粽子的馅料是生的，夹生的程度是很强的，用热水去煮，粽子还没有煮熟，反而把热水给煮干了，而且热水的蒸气都是在最上面，这就说明我们煮出来的粽子一定会夹生，除非你煮的这个粽子本来就是熟的，用热水去煮只是起到一个加热的作用，这样确实可以快速煮好粽子，但是不代表生的粽子也可以这样做。
我们还是用冷水煮比较合适，用热水煮粽子，粽子的香味也煮不出来，一开始就跟着热水一起蒸发了。用冷水的话虽然煮的时间比较长，但是煮出来的粽子不会夹生，也不会散。
另外一点，我们需要注意的是，粽子加冷水煮的时候容易浮起来，我们需要粽子完全在水面以下才能把粽子煮熟，浮起来的粽子不注意的话上面的一层就会是生的，这个时候应该这样做，我们就避过了这一误区。在加入冷水之前，我们可以用一个重物压着粽子，防止加水之后粽子浮起来，受热不均，导致部分夹生。这样的粽子煮出来就是失败品了。
所以这一点也是非常重要的。做好这一步之后，我们需要等上两三个小时，一锅香喷喷的粽子就出锅了。这马上就要端午了，在家里煮粽子的时候记得这两点，这样煮出来的粽子就会熟透不夹生，口感味道也不会流失。