土豆■几款常见家常菜，烹饪方法全部在此，学会不用叫外卖了！苹果

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茄汁带鱼
食材
【土豆■几款常见家常菜，烹饪方法全部在此，学会不用叫外卖了！】带鱼段300克、料酒1大匙、黄豆酱油2小匙、葱适量、姜适量、蒜适量、醋2小匙、番茄沙司30克、白糖2小匙、淀粉2小匙、香油1小匙、盐适量、油适量
做法
1、收拾干净的带鱼切段，加入料酒和酱油腌制20分钟。放入油锅中煎到两面金黄，盛出备用。葱姜蒜切片
2、炒锅放油烧热，放葱姜蒜出香，加入醋、番茄酱、白糖、添加差不多没过食材的温水，加入适量盐，搅匀尝一下味道，不够浓郁也没关系，后面还要收汁。加入带鱼，中小火烧到汤汁渐浓。加入水淀粉勾芡，出锅时加几滴香油。
孔雀开屏
食材
武昌鱼1条、小米辣3个、小葱1棵、姜适量、料酒适量、食盐5g、蒸鱼豉油适量、食用油适量、花椒粒适量
做法
1、武昌鱼掐头去尾，从背部开切成若干段每段1㎝左右宽，腹部不要切断，尾部切成两半，撒上姜丝，料酒，盐腌制10分钟左右。
2、胡萝卜，姜片切成菱形，小米辣切小段，摆盘。
3、锅中放水，大火蒸10分钟左右。
4、热锅下油，油热后加入适量花椒，待花椒变色后去掉，热油浇在鱼上面。
5、撒上葱花，如果爱吃香菜也可以撒点香菜，然后浇上蒸鱼豉油即可。
农家烧茄子
食材
茄子适量、猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、淀粉适量、黄豆酱适量、生抽适量、料酒适量、烹调油适量
做法
1、茄子洗净，准备切蓑衣刀，新手可以在茄子两边放上筷子，先直刀（刀跟茄子垂直，向下切）切，每刀都不切断。
2、将茄子翻面，斜刀切（刀跟茄子夹角为45度，垂直下刀，每一刀都不切断）。
3、切好的蓑衣茄子，配料改刀。
4、肉切片，加生抽盐料酒抓均匀。
5、准备黄豆酱约40克。
6、将切好的茄子拍上淀粉。
7、起油锅，将茄子过一下油，不需要炸太狠，过一下就可以了，将茄子轻轻捞出淋油，过油后的茄子已经软塌了，
8、将油倒出，留下一点油，炒香配料，将腌过的肉放进去炒香。
9、将黄豆酱倒入锅中，炸好的茄子回锅，加一点水或者高汤，小火炖至茄子入味儿。开锅放上葱花，出锅即可。
百香果柠檬鸡爪
食材
鸡爪500克、百香果一个、柠檬一个、葱适量、姜几片、蒜几瓣、小米辣两个、尖椒适量、生抽3勺、料酒一勺、糖一勺、盐适量。
做法
1、尖椒，小米辣切圈儿，葱切段，姜切片，蒜切末。
2、一个柠檬切成两半，一半切片。
3、百香果掏出果汁待用。
4、鸡爪去指甲，切成小块。
5、锅中放入适量清水，冷水下入鸡爪。葱段，姜片，放入一勺料酒。
6、烧开15分钟关火，捞出鸡爪洗净放入冷水中。
7、控干水分，加入柠檬片，加入姜片，加入蒜末，加入小米辣，加入尖椒。
8、加入百香果汁，另一半柠檬把汁挤到盆中。
9、加入3勺生抽，加入一勺白糖，适量盐。
10、搅拌均匀，放入保鲜盒，冷藏一晚就可以吃了。