「绿豆糕」明日端午节，记得做这糕点，寓意好又营养，家人身体更健康绿豆糕

文章图片
【「绿豆糕」明日端午节，记得做这糕点，寓意好又营养，家人身体更健康】

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

明天就到端午节了，端午节除了吃粽子以外，还有一样糕点也是必不可少的，那就是绿豆糕。端午节很多地方都有吃绿豆糕的食俗，绿豆糕中的糕字和高是同音，高字一般都是好的、积极的、向上的一种象征；再加上现在又是高考季，绿豆糕和粽子连在一起正好有“高中”的寓意，端午节吃绿豆糕，对于准备赶考的学子来说也是一个美好的祝愿。
端午节吃绿豆糕还有寻求平安健康的寓意。因为端午节是一年四季中阳气最盛的时节，这个时候人们的情绪波动都比较大，非常容易烦躁和忧虑，这个时候特别需要吃一些清凉消暑的食物来缓解一下这些状况。而绿豆有清热解毒的作用，做成的绿豆糕也是香甜细腻，松软可口，非常适合在这个时候食用。端午前后常给家人吃这糕点，好处多多。绿豆糕的做法非常简单，几步就能做好，我们家大人孩子都爱吃。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【蔓越莓绿豆糕】
主料：脱皮绿豆半斤。
配料：动物黄油40克；白砂糖50克；麦芽糖50克；蔓越莓干30克；水适量。
第一步：把脱皮绿豆提前浸泡一个晚上，清洗干净，再倒入臻米智能电饭煲中，倒入适量清水，水量比绿豆高半指节就可以了。现在天气热，绿豆浸泡时，最好放冰箱里，以防变味。
第二步：选择杂粮饭功能，煮43分钟就可以了。
第三步：绿豆煮好后，多余的绿豆汤会流到电饭煲下面的米汤盒里去，这个绿豆汤也是可以喝的。煮好的绿豆，非常软烂，直接用饭勺就可以压成绿豆泥，为了让绿豆泥口感更加细腻，我把绿豆泥都过了一遍网筛。
第四步：把配料都准备好，再开始炒绿豆泥，这样不会手忙脚乱的。蔓越莓有点酸，不喜欢的可以不加。
第五步：把过筛后的绿豆泥放入不粘锅里，加入软化后的黄油，开小火慢慢炒到黄油融化，炒的过程中要不停地翻炒，避免糊锅。家里没有黄油的也可以用玉米油代替，用黄油炒出来的绿豆糕奶香味更浓一些。
第六步：绿豆泥炒干一些水分后，加入白砂糖和麦芽糖，继续小火翻炒，加麦芽糖可以增加绿豆泥的融合度。
第七步：绿豆泥一直炒到不沾锅，不沾刮刀，就可以关火了，炒太干会影响口感。最后加入蔓越莓干翻拌均匀即可。蔓越莓一种营养丰富的果干，在绿豆糕中加点蔓越莓，不仅可以增加营养，还可以使绿豆糕的口感更加丰富。
第八步：家里有绿豆糕模具的可以把绿豆泥分成小份，压出自己喜欢的花纹；也可以像我这样，直接把绿豆泥倒入盘里，整理成长方形，冷藏两个小时，再切成小块即可。自己做的绿豆糕没有添加剂，尽量在两三天内吃完哈！