味儿|学会香辣小龙虾，解锁正宗味儿辣椒酱|干辣椒

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By 如栩
用料

尖椒适量
姜适量
干辣椒 5个
香菜少许
料酒 3勺
小龙虾适量
辣椒酱 1勺
酱油适量
盐适量
醋 1勺

做法步骤

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1、将处理好的小龙虾洗干净，小龙虾比较脏要多洗几次

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2、干辣椒，尖椒，香菜，生姜切好备用

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【 味儿|学会香辣小龙虾，解锁正宗味儿】3、倒入菜籽油（用菜籽油炒的小龙虾比较香），因为是炒小龙虾所以油多油少都没关系

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4、小龙虾放入锅中翻炒一小会儿后加入干辣椒和姜片

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5、翻炒一会儿后加入盐、生抽、料酒、醋，然后加入适量清水（水位在小龙虾一半以上，不没过小龙虾）

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6、汤汁收干前加入尖椒翻炒

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7、收干后放入自己喜欢的辣椒酱和香菜（不喜欢的不要放），翻炒一至两分钟后出锅
小贴士小龙虾用刷子刷刷更干净，如果龙虾比较多怕不入味的可以在煮的时候多加点清水
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