欢乐番茄|哪些不能？看看就知道了，发芽了的蔬菜哪些可以吃发了芽的蔬菜究竟能不能吃？这是我们经

发了芽的蔬菜究竟能不能吃？这是我们经常遇到的一个问题。蔬菜跟我们的生活密切相连，经常吃蔬菜有益身体健康。然而，发芽的蔬菜需要格外注意。因为有些发了芽的蔬菜可以吃，而有的不可以。具体有哪些？让我们慢慢往下看。
不可以吃的
土豆
土豆有很多种吃法，土豆泥、土豆丝等等，很多人都喜欢吃。不过，发芽的土豆千万别吃，这种土豆毒性激增。吃了之后可能会造成呕吐腹泻、口舌麻木、恶心等不适症状。

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红薯
一般情况下发芽的红薯是可以吃的，然而，红薯在发芽的时候往往会伴随着霉变发生，表皮长有褐色或黑色的斑点，这种情况下就不能吃了。如果确定并未发生霉变，倒也可食用。不过发了芽的红薯，不仅口感还是营养价值都会大打折扣，所以不建议食用。

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可以吃的
大蒜
发芽后的大蒜吃起来味道稍微淡些，虽然口感不是很好，但是它是可以吃的，而且大蒜发芽后长成的蒜苗也同样可以吃。

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生姜
生姜发芽后可以食用，不过辣度相对低一些，作为调味料，使用效果要打些折扣。

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花生
发芽的花生或花生芽都是可以吃的。有些人认为发了芽的花生不能吃，是因为花生发芽时，在一定环境下会伴随着霉变的情况，这种情况下是不能吃的。只是发芽未发生霉变并不影响使用。

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黄豆
黄豆的营养价值很高，吃法多样。发了芽的黄豆同样可以食用的，可以参考黄豆芽，而且营养成分也会发生变化，在保留原有营养素的情况下，还会产生出一些新的营养素。

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洋葱
和大蒜差不多，发芽的洋葱同样可以食用，只是味道相较没有发芽的洋葱会差一些，因为发芽吸收了洋葱本身的养分，辣度降低，营养价值也比未发芽的洋葱低些。

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【欢乐番茄|哪些不能？看看就知道了，发芽了的蔬菜哪些可以吃】发了芽的蔬菜是否能吃，以上这些只是一部分。对于有些蔬菜自己也不清楚究竟能否食用的，还是查清楚的好，不要盲目、侥幸的认为，我只吃一点、或者切除发芽处可能没有大碍，一切要以个人和家庭健康为主，该扔就扔。