食品|一次聚餐，3人被烫伤！这东西吃起来一定要注意！粉剂|发热|饭盒|消防员

想聚餐但不想下馆子也不想自己做
咋办？
近日，扬州几个年轻人搞了一个
"自热式"聚餐
不料却发生了意外
"自热式"聚餐三名学生被烫伤
据了解，聚餐的是一群高中毕业生，他们购买了许多自热食品，有火锅、面条、肉制品、米饭等。
随后，他们在一位同学家中准备蒸煮。可饭还没吃一半，其中三人的胳膊被烫伤了。

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“他们有两个自发热的饭盒，是用塑料袋装起来的，可能是想保温。结果煮的时候里头温度太高，全是水蒸气，后来孩子膀子靠在上面，就被烫伤了。 ”学生家长说。
所幸送医及时，三名同学都无大碍。
消防员实验：
不恰当使用后果很严重

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采访人员发现，自热食品在网上和线下都有销售，部分超市甚至还开设了自热食品的专柜。那么，它的安全性究竟怎样？
采访人员购买了五种自热食品，请专业人士进行模拟实验。

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扬州市消防救援支队新闻宣传科参谋姚幺九介绍，正常情况下，自热食品里面要加常温的水，但是有些人吃的时候比较着急，给它来点热水，想让它反应快一点。但如果用热水的话，会不会存在一些危险呢？
一、使用热水加热
消防员将热水倒入发热包，随后快速盖上饭盒。

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就在这一瞬间，水蒸汽喷发了出来。

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接下来，热水和发热包剧烈反应。靠近饭盒，就算消防员戴着阻燃头套和面罩，也能感觉到热浪袭来。

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“如果平常日常生活中没有这些防护措施，面部还是有被烫伤灼伤的危险。 ”姚幺九说。
二、堵住小孔
第二个场景，消防员用透明胶带将自热饭盒盖上预留的小孔封死。这次发热包中加入的是常温的水，短短十几秒钟，饭盒的盖子就变形了。

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随后，蒸汽沿着饭盒边缘的缝隙大量溢出。

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消防员表示，如果无孔的饭盒上再压一些重物，后果会很严重。

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“让它气密性更好一点，压几本书在上面就会膨胀，继续膨胀下去就会形成一个物理爆炸，爆炸之后里面的水还有粉剂可能就会喷溅出来。 ”姚幺九说。
三、发热包损坏

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第三个场景，模拟人操作时无意毁坏发热包，或者干脆直接将发热包里的粉末倒出来加水反应。
消防员用剪刀将发热包剪开，里面的粉剂直接裸露在空气中，随后将其放入装有水的矿泉水瓶中，盖好盖子。

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粉剂遇水迅速剧烈反应，五秒钟之后，大量的蒸汽将瓶子熏得变形。 18秒之后，让人惊悚的一幕发生了。

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瓶盖开裂，液体喷溅开来！
“喷射的距离我们刚才估算了一下，足足有大概4米！如果刚好周边有人的话，加上粉剂喷射到人的身上，还会继续反应。 ”姚幺九说。

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专家介绍，由于发热包里的粉剂大部分是镁粉或铝粉，这些物质遇到氧气后会发生化学反应，同时散发出巨大热量。所以，要用无纺布材质的袋子将粉剂包起来，千万不能破坏。

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“它的作用就是，一个把这个铝包在一起防止外溢，第二个它孔比较小，氧气缓慢进入，然后让铝的氧化缓慢，缓慢释放热量。 ”扬州大学化学化工学院副教授景崤壁说。

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专家表示，加热包遇水后会短时升温，有的只需几秒就高达120℃ ，同时释放出大量蒸汽，如果这些蒸汽在密封的包装内，就可能引起爆炸。而如果蒸汽将含有镁铝物质的粉剂喷射到食物中，被人体摄入，危害同样很大。而目前，自热食品还没有行业标准，消费者一定要严格按说明书操作。