禾适外卖|4亿用户背后的外卖经近日

近日，美团研究院和中国饭店协会外卖专业委员会联合发布《中国外卖产业调查研究报告（2019年上半年）》。
【禾适外卖|4亿用户背后的外卖经】2019年上半年，中国外卖市场规模保持较快增长速度。品类扩张、用户消费习惯养成、夜间经济发展、区域下沉、家庭小型化将成为外卖产业新的增长点和助推器。外卖产业对国家扩内需、促消费、稳就业具有重要意义。
（一）中国外卖产业保持较快增长速度
经过多年的发展，中国外卖产业形成了综合性互联网餐饮服务平台和以肯德基、必胜客宅急送为代表的垂直型餐饮企业两大类，其中，垂直型餐饮企业外卖的体量尚小，落后于综合性互联网餐饮服务平台。
根据Trustdata《2019年上半年中国外卖行业发展分析报告》， 2019年上半年美团外卖第一季度、第二季度交易额占比分别为63.4%和65.1% ，饿了么&饿了么星选的第一季度、第二季度交易额占比分别为33.8%和32.8% 。根据美团公布的财报数据，美团外卖第一季度、第二季度交易额分别为756亿元和931亿元，结合市场份额数据综合判断， 2019年上半年中国外卖产业规模约为2623亿元。

文章图片
Trustdata发布的《2019年上半年中国外卖行业发展分析报告》显示， 2019年上半年中国外卖产业增速放缓，但仍保持较快增长速度， 2019年全年的交易金额预计将从2018年的4613亿元增长到6035亿元，名义增长30.8%；线上渗透率预计将从2018年的10.8%上升到2019年的14.2% 。

文章图片
CNNIC第44次《中国互联网络发展状况统计报告》数据显示，截至2019年6月，我国网上外卖用户规模达4.21亿，较2018年底增加1516万，占网民整体规模的一半左右。

文章图片
（二）外卖消费以美食和甜点饮品为主，外卖品类从餐饮向非餐饮拓展
外卖消费以美食和甜点饮品为主，快餐小吃是第一大美食细分品类， 2019年上半年在美食品类中占比高达69.0% ，其次为西餐、地方菜、海鲜烧烤、日韩料理等。甜点饮品方面，奶茶果汁、甜点、面包/小蛋糕、生日蛋糕、咖啡是主要消费品类。

文章图片
随着智能配送系统的加持，我国外卖产业的即时配送能力不断提高，外卖的服务场景由餐饮拓展至生活超市、生鲜果蔬、医药健康、鲜花绿植等多个品类。从更为细分的购买内容来看，人们越来越倾向于通过互联网餐饮服务平台来满足水果、甜品等日常性需求以及药品等应急性需求和生日蛋糕、鲜花等节日性需求。外卖不仅解决人们吃的需要，而且正在向满足人们多元化的生活需要拓展。
（三）一线和二线城市是外卖的主力消费市场，北上广深领跑全国，三线及以下城市成为外卖产业的新增长点。
外卖产业的发展在一定程度上反映了区域经济发展的活力。从美团外卖2019年上半年的经营数据来看，我国外卖产业发展的区域差异明显，呈现出下述方面的发展特征：
三线及以下城市成为外卖产业的新增长点
一线和二线城市是外卖的主力消费市场。 Trustdata发布的《2019年上半年中国外卖行业发展分析报告》显示，外卖用户在一线和二线城市的占比远高于整体互联网用户占比，说明外卖目前在一线和二线城市强渗透，在三线及以下城市的渗透需要加强。

文章图片
中国外卖产业新业态发展空间巨大。目前，外卖用户数量只占网民用户总数的49% ，接入互联网餐饮服务平台的餐厅只占我国餐厅总数的40%左右，不少中西部地区、三四线城市的外卖业务才刚刚起步。