【时尚一点】我们连雪糕自由也失去了( 二 )

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2018年，椰子灰冰淇淋的出现打破了这个局面。
也许有不少人还记得，当年，这款雪糕凭借ins风的高颜值，即便售价9.9元，还是迅速走红，甚至让便利店门前排起长队。
后来，它的生产商又趁热打铁推出了“双黄蛋” ，价格5.8元，半年就卖出了3600万支。
那年双十一， 66元的钟薛高“厄瓜多尔粉钻”成为冰淇淋品类销售榜首。
至今，钟薛高的每一款新品，仍是社交平台上的火热话题。

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从此之后，中国的冰淇淋行业发生了天翻地覆的变化。
除了中街1946等新晋网红，老牌雪糕也纷纷升级。伊利发展出高端线“须尽欢”和“甄稀”；光明推出了“不加一滴水”的优倍鲜奶冰激凌。
再加上各种博眼球的新花样，臭豆腐、德式黑啤、鲷鱼烧、黑蒜、芥末……厂商们什么红就做什么，内卷越来越严重，价格全面井喷。

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而对于便利店来说，高昂的运营成本，让它们宁可选择贵价雪糕。
尤其是全家、罗森这样的头部连锁品牌，大多开在写字楼、高档小区附近的黄金地段。商品毛利率至少要达到40% ，才能在高房租下存活。
与其进货平价雪糕，走薄利多销的路线，不如都换成利润三四倍的高价雪糕。毕竟，大多数顾客只会在心里嘀咕几句，最终还是乖乖付款。
03
怕的不是高价
是失去选择权
高端冷饮刚出现的时候，大家其实还是买单的。
它们的原料往往更天然健康，在口感上，比用代可可脂、人造奶油勾兑的廉价雪糕好得多。
再加上精致的包装、创新的形式，谁能不动心呢？定价高一些也无可厚非。
何况冰激凌本就不是米面粮油这样的必需品，因此总有人说：嫌贵，你别买不就好了？

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不过，这两年夏天，随着平价雪糕被挤出了便利店，越来越多人的心态发生了改变。
一方面，是对价格不透明的反感。
对于买冷饮这件事，大家始终抱着“一根雪糕能贵到哪里去”的心理预期，想象中这类产品的价格在5元左右。因此根本不会仔细找价签，随手拿起就去付款了。
而与此同时，有些便利店的标价并不显眼。比如我昨天去的这家罗森，好几款冷饮的信息并没有直接贴在下方，而是用一张小纸写在了冰柜左上角，不特意找很难发现。

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虽然做到了明码标价，但着实有些隐蔽，让你结账时有苦说不出。
买根冷饮就像开盲盒，只有在收银台扫过之后，你才知道手上的是不是刺客。
难怪有人将那些会提醒顾客拿到了贵价雪糕的店员称为“雪糕侠” 。要是以后商家能把价格标得再明显一些，何须从天而降的侠客？

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这位名为“一毛五”的刺客，其实售价5元。
另一方面，就算我们在吃一堑长一智的踩雷中学会了先看标价，但那又如何呢？
遍地都是10多块的雪糕，我们已经失去了选择低端产品的权利。
很多时候，我们买冷饮，不过就是想在炎炎夏日里短暂地冰爽一下。随手拿一支甜丝丝的雪糕，几口吃完，获取最简单的慰藉。
而现在，尤其是在上海这样的城市里，就算街头巷尾随处可见便利店，也买不到童年那一口纯粹的快乐了。
气温35度的那一天，我站在路边，吃着价格16块8、包装上印满日文的北海道牛奶冰激凌，满脑子想的都是：可我真的只想要一根盐水棒冰。
文、编辑／strawberry
部分信息来自外滩TheBund《雪糕自由，已经离你远去》
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