茄子：这些菜全家人都爱吃，学会露一手！牛肉|馒头|排骨

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

一：孜然炒馒头1、将馒头切成小块，鸡蛋加盐打散
2、把馒头块放在蛋液里裹匀
3、起锅热油，把馒头丁和孜然下入翻炒
4、小火翻炒至变色，出锅前加入葱末炒匀
二：葱爆牛肉1、牛肉切片，放蛋清、料酒、老抽腌制十分钟
2、加淀粉和食用油
3、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末
4、放入牛肉炒到九成熟
5、加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油
6、翻炒，出锅
三：煎茄子蘸蒜汁1、将面粉和水搅匀
2、倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀
3、茄子洗净，去蒂，切成大片
4、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊
5、放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅
6、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋香油拌匀
7、最好，煎茄子搭配蒜汁儿一起食用
四：芹菜炒猪肝1、将猪肝洗净，切成小块，用开水焯一下
2、加生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，腌渍浸泡
3、芹菜洗净，切成段
4、用开水烫一下即捞出，沥出水分
5、烧热锅，下入油，以猛火烧热
6、下猪肝煸炒，再加芹菜段炒
7、加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀
五：炖土豆1、把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状
2、猪肉切片，尖椒也一样
3、起锅倒油，油热后放入葱花爆香
4、然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀
5、接着将茄子和土豆放入锅中翻炒
6、等到茄子有些蔫了的时候添水
7、等到水开后炖大概十五分钟
8、放入蒜片和尖椒翻炒均匀就可以了
六：小炒牛肉1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、食用油
2、抓匀腌制十五分钟
3、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切末
4、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出
5、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香
6、放青红椒，调入盐翻炒
7、倒入牛肉翻炒，调入生抽、鸡粉、葱段炒匀即可
七：朝鲜泡菜1、将罐子洗净擦干，白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐
2、放置一夜后挤干水份，梨、苹果洗净切块
3、搅拌机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣
4、加入少许白酒，打成泥
5、取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱
6、将辣酱抹在白菜上，放罐中密封好，放置三至五天即可
八：鲫鱼豆腐汤1、鲫鱼洗去内部黑膜，在鱼身上切上斜刀
2、热锅，倒油，放姜片，后放入鱼煎
3、鱼煎至两面略焦黄后，加料酒，再煎下
4、然后倒热开水，滚后转移到砂锅
5、入砂锅滚开后加焯过水的豆腐，大火煮上
6、大火煮十五分，关火调味，放盐撒香菜叶等
九：排骨汤1、萝卜切成厚片