#牛肉面#襄阳人的早餐，从一碗牛肉面开始，3元吃到15元，三天不吃就难受襄阳

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一个人为了生活，离开了家乡，离开了生他养他的乡土，静娴的时候，难免会想起那一花一木，放学不写作业的小伙伴，你们还好吗？那满满的乡愁，在梦里已经泛滥成灾，思乡的眼泪，不争气的自觉流下来，打湿了枕边， “金窝银窝，难离穷窝” ，离开了，分别了，只能从照片中能分辨出一点，父亲劳作的身影，母亲期盼的眼神，忘不了的乡愁，是我的生命之根，离开了故乡，最想的还是这碗襄阳牛肉面，时刻牵动着回老家的心。
每个地方都有自己钟意的美食，它不要求多华贵典雅，不要求环境优美，哪怕是路边摊，也能饱含精粹，就像河南的胡辣汤、西安的肉夹馍、新疆的羊肉串，而到了襄阳，呈现在眼前的是一碗牛肉面，它汤香而不浑浊，牛肉饱满多汁，有种入口即化的感觉， 80年代的牛肉面，基本不怎么出门，当时以牛杂面、豆腐面为主，后来逐渐演化出了牛肉面。

襄阳牛肉面的起源，跟回民还有一部分的关系，它们以牛羊肉为主，为了谋取生计，在那时候的贫苦社会，它们将肉熬成卤臊子，下面是面条，再浇上一勺臊子，就算是普通的面条，也能瞬间变得美味，它的特点是一鲜、二辣、三麻，看着就食欲大增，大家可以想象一下吃牛油火锅的场景，三天不吃就难受，胃口会变得索然无味，襄阳牛肉面，不但吸引着外来游客，在本地人的心中，也已经根深蒂固。

襄阳人的早餐，是从一碗牛肉面开始的，市区有近8000家面馆，整个襄阳市接近2万家，面条劲道，香味扑鼻，襄阳的地道风味，结合着重庆风味，麻的爽辣的欢，正宗的襄阳牛肉面，就应该是香辣味才对，吃时再加大葱，辣椒粉，红油，一碗牛肉面，一碗黄酒陪伴，此刻感觉足矣。

好想回到儿时，再吃一碗襄阳牛肉面，可惜机会少之又少，上高中那会儿，豆腐面才1块钱一碗，牛肉面也才4块钱，那种味道无法用语言表达，是一种情怀，个人认为，襄阳牛肉面是最好吃的面条，曾经带朋友吃过一次，老板端上来之后，朋友感慨道：“老板，你也太实在了，再看看兰州牛肉拉面的薄片，没有对比就没有伤害” ，因为还要开车，可惜没能喝黄酒，而用了豆浆代替。

这些年跑了很多省，也吃过了很多面，但是觉得总差了一点味道，大学的室友曾讲过：“最羡慕你们了，天天能吃到这么好吃的面” ，唯一的缺点，就是环境差了点，因为汤辣咸，免不了吐痰甩鼻涕啥的，许多店铺为了恶意竞争，故意拉低价格，这也导致了质量的下降， 90年代的牛肉才叫好吃，那时的老手艺人，现在几乎都退位了，换成年轻人执掌。

此图为牛杂面

现在的牛肉面已经涨到15元一碗，蹄筋面15元一碗，牛杂面14元一碗，豆腐面4元一碗，黄酒1元一碗，米酒1元一碗，看到满满的牛肉，感觉还能接受，比某些拉面馆的牛肉要强多了。