西安王老师聊教育|饮食养生，当以何书为经典？

今时我们重视饮食养生，或称为食疗。那么，关于食疗，当以何书为经典呢？我的观点是，《内经》不但是针灸的经典，亦是饮食养生的经典。
饮食养生，重在调节五味。五味各入五脏，调节五味，即是调节五脏。而《内经》（不包括“七篇大论”）所论述的五味，皆指饮食五味，而非药物五味。
比如，《灵枢五味》开篇即言“谷气有五味” 。其后具体列出五脏病食疗方：“脾病者，宜食、牛肉、枣、葵；心病者，宜食麦、羊肉、杏、薤；肾病者，宜食大豆黄卷、猪肉、栗、藿；肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭；肺病者，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱” 。以上所论养五脏者，皆是食物，而非药物。
又如《素问六节脏象论》言：“地食人以五味……五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气” 。人以五味为食，以养五脏之气，此“五味”亦指饮食。
其他如“夫五味入口，藏于胃，之行其精气”（《素问奇病论》

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“五味入口，藏于胃，以养气”（《素问五脏别论》，皆明显就饮食而言。
当然，《内经》所论的五味，不但可用于饮食养生，亦可用于指导临床用药。因为食物的五味与中药的五味是相通相贯的。比如，仲景宗《内经》“辛甘发散为阳”之旨，做桂枝甘草汤，用于宣畅心阳。宗“酸甘养阴”之旨，制芍药甘草汤，用于养阴止痉。这即是应用《内经》五味理论用于中药制方。
作为中医人，不但要通中药五味，更要熟悉饮食五味，而且，饮食五味更重要。一则，因为饮食五味是《内经》所重视的；二则，能用饮食来调理的，何必用中药呢？三则，饮食平和，不伤正气，适合于所有患者；四则，饮食调理将是未来治病的一个趋势，既有效，又方便，而且，广为人们所接受。
【西安王老师聊教育|饮食养生，当以何书为经典？】饮食调理与针灸，二者都宗于《内经》。如果能把二者结合起来，不但是顺承了经典，更是真正的绿色疗法。我的观点是，饮食与针灸都值得大力推广，这两者也都是最接地气的医疗手段，最方便服务于大众。 #百里挑一#（董洪涛）