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5. 备好葱姜蒜辣椒；蒜苗切段 。


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6. 锅中加点油烧热 ， 放入五花肉煎煸出油 ， 盛出 。


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7. 锅中留点油 ， 把葱姜蒜辣椒炒出味 。


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8. 加入五花肉后再加酱油蚝油炒均匀 。


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9. 加入腐竹 ， 再加小半碗水 ， 加盖焖煮5分钟左右 。


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10. 收汁后加入蒜苗炒断生就可以了 。
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蒜泥五花肉
图文 |Meggy跳舞的苹果
五花肉2块黄瓜1条小葱适量大蒜4瓣小米辣2颗醋适量生抽适量盐少许白糖1小勺料酒少许辣椒油适量八角2颗


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1. 带皮五花肉入锅中 ， 加少许料酒、2颗八角同煮 。


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2. 煮到用筷子轻松扎透肉厚的地方 ， 就可以捞出了；凉后入冰箱冷藏两小时以上 。


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3. 将黄瓜拦腰一切成两段 。


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4. 用削皮器将黄瓜顺着刮成长条 。


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5. 取一片黄瓜条对折 。


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6. 摆在盘子周围 ， 剩下的一些黄瓜片可以摆在中间垫底 。


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7. 将白肉切薄片 ， 至于多薄 ， 看个人喜好及刀功了；然后将白肉摆盘 。


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8. 葱、蒜、小米辣切碎或者剁末 。


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9. 与醋、生抽、盐、白糖同入碗中 ， 混合均匀 。


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10. 浇在白肉黄瓜片上 ， 最后淋辣椒油 ， 开吃吧 。
小窍门：
1、白肉煮时可以无需太多调料 ， 少许料酒、八角足矣 ， 凉吃没有腥味 。
2、黄瓜刮成片不但摆盘漂亮 ， 口感也比切条切块更加脆嫩 。
3、料汁随喜好来调整 。
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