做法|一道好吃又下饭的做法,特别简单红烧腐竹
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【红烧腐竹】
【做法|一道好吃又下饭的做法,特别简单红烧腐竹】材料:
干腐竹200克、尖椒1个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法:
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1.将腐竹放在冷水中浸泡3-4个小时 , 将腐竹泡发至无硬心 , 先洗一遍 , 切成段 , 捞出攥净水分 。
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2.将五花肉切成片 , 尖椒去蒂去籽 , 切成条待用 。
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3.锅加油烧热 , 下入五花肉煎炒 , 将五花肉片煎炒出油 , 下入葱花 , 姜末 , 蒜片爆香 。
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4.下入腐竹翻炒几下 , 淋入料酒和酱油翻炒均匀 。
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5.淋入少许水 , 加入盐 , 鸡精 , 烧开 , 用小火烧制2-3分钟 , 将腐竹烧制入味 , 淋入适量水淀粉 , 大火翻炒至汤汁变得粘稠 , 关火 , 盛出装盘即可 。
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小贴士:
腐竹泡发时用冷水泡发 , 泡发至腐竹无硬心即可 , 用热水腐竹容易泡发碎掉 , 五花肉要煎炒出油 , 菜肴的味道就比较香 。 没有红烧酱油用老抽和生抽也可以 。
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