【爱历史】花对于宋朝来说，到底是怎样特别的存在呢( 二 )

三、宋民与花饮食
南宋人林洪撰著的《山家清供》中就记载了很多用鲜花制作的饮食，比如“簷[y%uE1n]卜煎” ，又名端木煎，就是把采摘好的栀子花上的大花瓣摘下来，烧热水烫熟，然后沥掉一些水，差不多干了的时候，就用甘草水和面粉和成面糊，包裹在处理好的花瓣上，然后用油煎；“百合面” ，制作方法就是在春秋季节的第二个月，采取百合鳞茎干捣筛，和面做汤饼，据说此面十分补气血；“雪霞羹” ，这道菜看似没有花做食材，但实际上也是包含了芙蓉花的，其制作方法就是采取芙蓉花之后，摘去它们的心、蒂，然后用汤焯之，同豆腐煮，再依据自己的口味选择加入胡椒、姜等作料，其名之由来就与做出的成品的颜色有关；“梅花汤饼” ，其制作方法就是提前洗好梅花并切末，和着檀香煎汁，然后和面做馄饨皮，每一个面团分为五份擀平（书中记载“每一叠用五分”），使之轻薄，然后用梅花样的铁模子凿出来，接着用清水把馄饨等煮熟后再放进鸡清汤内。这本书中还记载了很多宋朝花食，在此就不一一赘述。

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“雪霞羹”图片
除了用花制作食物以外，宋朝人也会用花来做酒。宋朝的花酒有很多，且大多数为滋补性药酒，比较常见有菊花酒、酴醾[t%uFAm%uED]酒（指用酴醿花熏香或浸渍的酒）这两种酒，除此之外，还有梅花酒、蓼花酒、红花酒、榴花酒、椰子花酒、桂花酒以及蔷薇露、琼花露等等美酒。相信爱酒之人要是到了宋朝，绝对得大喝个几天几夜也不能停息。

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梅花酒
在古代，茶当然是必不可少的饮品，所以宋朝人也制作了大量的花茶，且种类繁多，有桃花茶、菊花茶、梅花茶、茉莉茶、桂花茶等等。根据基本的医学常识，我们可以知道这些茶中的花卉多为药用植物，所以这些茶也多被宋人拿来疗病驱疾，可谓修身养生两不误。

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菊花茶
文史君说
一花一世界，在宋朝，花是很独特的文化象征，刻在宋朝人的骨子里，影响着他们生活的方方面面，为我们留下各种有关花的民风民俗。在今天，虽然我们对花的喜爱不及宋人，但是他们对于花的喜爱倒也能够勾起我们对宋朝花文化的向往，让我们知道花的用途和寓意，花不仅可观，还可用。