泥鳅|中国名菜泥鳅钻豆腐，真的是泥鳅钻进豆腐吗？实验“真相”来了( 二 ) 豆腐

第二次实验，把泥鳅和豆腐放入的顺序进行调整，先将泥鳅和水放入锅内，稍稍加热之后，再放进豆腐。最后拿出豆腐查看，结果也是一条泥鳅也没钻进去。
第三次实验，把实验二的顺序倒过来，先将水和豆腐先放入锅内，稍稍加热以后放入泥鳅。这一次很失败，泥鳅放进去就被烫死了，根本没有时间钻豆腐。
第四次实验，总结前三次的失败原因，进行改良。先把豆腐加盐煮一下，去除卤水的涩味。然后用冰水冰透，用以增加豆腐的韧性，防止泥鳅钻的时候，把豆腐弄碎。
接下来把泥鳅和豆腐放在锅里加热，为了增加泥鳅的活跃性，这一次把调料也一起加入锅中。受到刺激的泥鳅果然精力充沛，一下锅就开始乱蹦，但遗憾的是，直到煮熟，也没一只泥鳅钻进豆腐里面。
第五次实验，改良第四次的方法。把佐料与泥鳅豆腐一起放入锅中，不加热，先让泥鳅钻一会儿。然后再加热，结果泥鳅体力有限，在加热的时候明显不太活跃了。最后的结果还是一样，失败告终。
这五次实验都得到了一个结果，泥鳅根本不会钻进豆腐里面去。不仅如此，看了很多人的实验，结果都以失败告终。
小结
“泥鳅钻豆腐”只是一个菜名，泥鳅搭配豆腐很鲜美，但真的要泥鳅自己钻进豆腐里面去，那几乎是不可能的。
无论是常温的豆腐，还是放冰箱冷藏过的豆腐，或者在豆腐上扎上小孔，在加热之后，泥鳅除了乱蹦以外，很少能钻进豆腐里面去，即便有，那也只是误打误撞的个例，想要泥鳅都钻进豆腐里面去，除非人为干预了。
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