米饭|煮米饭万不可只放清水，大厨教你饭店不外传秘诀，米饭松软又香甜大米

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Hello大家好，今天要和大家分享的是，如何去对大米进行正确的蒸制。在蒸米饭的时候，如果你还是往米里面加入清水，就上锅去进行蒸制，那么这样的使用方法，就要改上一改了。因为这样的蒸米饭方式，不能把米饭蒸的最香。
蒸米饭并不像我们所想的那样简单，如果只是把大米蒸熟，那就非常简单。但是想要蒸出来的米饭味道好吃，这就要讲究技巧了。下面就让我来给你说一说，在蒸米饭的时候，要如何去蒸，才能让米饭变得香软松甜吧。
1、我家蒸米饭的方法，是以前我在饭店当服务员的时候，在一位厨娘那里学来的方法。用这个方法去蒸米饭，我已经用了七八年，蒸出来的米饭，真的很好吃。蒸米饭的时候，也没有多大讲究，掌握好一些步骤就行了。
【米饭|煮米饭万不可只放清水，大厨教你饭店不外传秘诀，米饭松软又香甜】首先在对大米进行购买的时候，我们要选择特级大米，特级大米是所有大米中味道最好吃的。这种大米主要产自于北方，其口感会更加软糯，但是相对于其他大米时，这种大米的价格，一包要贵上那么几十块钱。
2、准备好大米以后，在蒸大米之前，首先第1步是对大米进行淘洗。对大米进行淘洗的时候，如果你是直接用手揉搓淘洗，那么这样的方式，也要改一改。改用筷子轻轻搅拌，或者用汤勺轻轻搅拌就可以了。
大米表面其实是没有什么脏东西的，清水简单淘洗就可以了。如果你用力的去对大米进行揉搓，那么大米表面的那一层营养物质，就会被揉搓掉，蒸出来的大米及营养价值，就会因此降低。
3、淘米时所剩下的淘米水，我们也可以将其利用起来，用来洗脸或者是浇花，都是非常好的。大米淘洗两遍以后，要往大米中加入适量的清水，大米不需要淘洗太多次，最好就是两次即可。
大米中加入清水时也是要讲究技巧的，清水的量一定要把控好，每次我加入清水的时候，都会用手指头去试一试。清水只需淹没大米，到达自己中指第1节一半的位置就可以了，这时的水量是最好的。
4、放入清水后的大米，也不要直接上锅就蒸了，要先让大米浸泡上20分钟左右，这样大米才能充分吸足水分，蒸出来的大米口感就会特别软。大米浸泡好以后，将大米倒入电饭锅当中，并往大米中加入一勺白醋，以及适量的食用油。
加入食用油和白醋，这两样食材是非常重要的，食用油的加入，可以让蒸出来的米饭粒粒分明，看起来颗粒饱满。而白醋的加入，能够让蒸出来的米饭，不会有粘锅现象的出现。除此之外，白醋的加入，还能让米饭中的营养被更好的稀释出。
总结：最后就可以开火，对米饭进行蒸制了，米饭蒸个半个小时，就可以把大米完全蒸熟。蒸好以后的米饭，让其在锅中多焖上一小会儿，米饭会更入味，香味会更足。以上分享的蒸米饭知识，就到这里了，你觉得有用吗？