【历史故事】中国人的种菜能力，究竟有多强？用7％的土地养活了22％的人口( 二 )

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河姆渡遗址博物馆
现代考古人员在浙江余姚河姆渡遗址就发现大量的稻谷、瓠、菱角遗存，在浙江吴兴钱山漾遗址也出土了菱角和甜瓜子；
在甘肃秦安大地湾新石器时代遗址和西安半坡遗址也出土了芸薹属种子。
这些遗址的出土，表明我国在公元前5000年左右（新石器时代早期）就已经学会了种菜，并且掌握一定技巧。
事实上，早在1万2千年前，中国已经产生了原始农业，这是一种以牺牲大片森林为代价的“刀耕火种” 。
《左传》记载：“有烈山氏之子曰柱，为稷，自夏以上祀之”；
《国语》也记载：“昔烈山氏之有天下也，其子曰柱，能殖百谷百蔬。 ”
烈山氏这个叫柱成为中国第一位农神，也是被夏朝祭祀的农神，被称为稷。
他因为掌握了种菜技巧，帮助烈山氏成为部落首领。
（有一种说法，烈山氏就是炎帝神农氏）

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烈山氏神农炎帝
司马迁《史记·周本纪》记载，黄帝玄孙、帝喾嫡长子弃，教会了人们种麻、黍、稷、菽等各种粮食。
后稷还总结因地制宜，品种则优等种植技巧，甚至还懂得除草技术。
他又被称为后稷，成为继烈山氏之后又一个农神。
后稷有个弟弟叫尧，就是尧帝，还有一个弟弟叫契，契就是商朝人的祖先，而后稷是周朝人的祖先。
因此，从商朝开始，后稷开始被祭祀。
烈山氏和后稷的传说表明，此时中国已经掌握了更加成熟的种植技术，中国种植水平大幅度上升。
有学者认为，烈山氏代表着以山林为主的“刀耕火种”农业；后稷代表着以平原为主的农耕（锄耕和犁耕）农业。

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后稷纪念雕像
随着农耕农业的到来，古代的土地可以轮流种植和休闲，产生了休闲轮作制（先秦时期，休闲轮作制是以三年为一周期，耕种二年休闲一年），大大提高了土地利用率。
与此同时，中国人开始逐渐掌握了施肥技术。
5000千年前的良渚文化时期，就发现了罱河泥，有了人工施肥的先例。
春秋战国时期，中国农业施肥开始普遍。
比如，《周礼》记载的“土化之法”就是用人的粪便施肥的方法改良土壤。
《礼记·月令》也记载：“土润溽暑，大雨时行，烧薙行水，利以杀草，如以热汤，可以粪田畴，可以美土疆” 。
《韩非子》记载：“积力于田畴,必且粪溉”；《荀子》也记载：“多粪肥田,是农夫众庶之事也” 。
随着中国人掌握了农耕和施肥技术，中国古代农业水平发展到了世界先进水平。

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《农耕图》
而且出现了两种不同的种植体系，即黄河流域以种粟、黍、小麦为主，长江流域以种水稻为主，两种体系，产量都比较丰富。
03、以农为本，以食为天
粮食越稳定，人口增长也就越快，随着人口的增多，老祖宗的部落变成了国家。
各个国家的领导人为了扩充实力，首先想到的方法就是劝课农桑，鼓励百姓种菜！
种得越多，国家也就越富。
种菜成为中国从上到下，全民参与的大运动。
中国古代没有一个统治者，不重视农业生产。
春秋时期，齐国贤相管仲曾说：“王者以民为天，民以食为天，能知天之天者，斯可矣。 ”
越王勾践复国，他首先做的就是率领全国人民种菜，竭尽全力，鼓励越国人进行农业生产。
汉高帝刘邦登基后，就确立了无为之治，朝廷少折腾，让老百姓安安心心种菜；
汉武帝打了一辈子仗，可他也非常重视农业生产，他下令规定，任何人敢随意宰杀种地的耕牛，直接砍头；
曹操更是明确规定，任何人不得踩踏农田，违令者斩。
哪怕是自己不小心踩到了，也要割发代首。

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曹操不慎踩踏农田后，割发代首剧照
唐太宗李世民当上皇帝后，总是不厌其烦地教导官员们要好好带领老百姓种地。
朱元璋时不时地就去田里看农民种地，谁敢让农民伯伯不能好好种地，老朱就杀他全家。