香菇|进入三伏天，吃鱼吃肉不如多喝这汤，清凉解暑营养好，全家都喜欢老鸭汤|三伏天|食材

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片
三伏天一到，天气燥热，人很容易神烦气躁，这时候吃鱼吃肉都不算是上策，唯有这种汤品，在夏天的时候用来清凉解暑最好，经常食用起来，可以有效的补充人体需要的营养。
炳哥今天推荐的这道美食叫做——香菇老鸭汤，喝起来味道醇厚香润，香菇的味道配合老鸭油润，一道汤喝起来十分滋补解暑。
大家都知道，夏天的时候，人很容易出汗，没了空调，小小动一下可能就要全身汗。汗流得多了，不止是水分，还有我们身体当中的营养物质也会一起跟着流失，因此平时注意补充营养是非常重要的。
日常补充营养基本都在膳食当中，因此吃得贵不贵不是最重要的，吃得有没有到位，合不合适才是我们现在补充营养，解暑时最需要做到的事情。
鸭肉的营养价值和鸡肉相仿，不过鸭肉更适合体内有热的人食用，可以帮助改善体质虚弱的，食欲不振，以及身体发热的情况。
而香菇当中富含营养矿物质，用来煮汤，最适合夏天一直流汗的情况。
香菇老鸭汤，其不仅味道鲜美清凉，鸭肉和香菇当中的多种营养物质，对人体都有莫大好处，试想大家在避暑的时候，中午不知道吃什么，有人给你上了一碗香菇老鸭汤，其香气扑鼻，汤品润喉，口干舌燥之际一碗入口，那滋味定是舒爽到不行。
炳哥今天推荐的这道香菇老鸭汤，制作起来简单无比，就算是上班族利用午休回家煮饭也是完全来得及的，更不用说平日假期时进行煮制。
【食材准备】：
鸭肉、生姜、香菇、党参、食盐、鸡精、料酒等。
【烹制方法】：
1.第一步，处理食材。
制作香菇老鸭汤的时候最害怕老鸭煮制起来有很多血沫，所以在制汤之前，我们要先给鸭肉去一下血水。
首先，我们把处理好的鸭肉用净水冲洗一遍，然后将其放到干净盆中，盆中注满水。
此时注意，水龙头不要关闭，将其保持在小量流动的情况，模拟活水，这样可以最大程度在制作前去除老鸭肉上的血水。
鸭肉去血水的时间里，我们顺势处理一下配菜。
取下小部分党参备用，然后香菇洗净泡水，让其吸收水分，变得饱满，生姜切片备用。
2.第二步，放入鸭肉炖汤。
制作老鸭汤时，我们可以先将鸭肉放到锅中焯一遍水，简单的焯水，确定鸭肉中没有太多血水即可，时间不用太长。也可以直接下锅。
接下来，我们将鸭肉捞出，放到要熬制的锅中，加入生姜片和泡好的香菇，然后注水，再加入食盐鸡精，最后再放入我们的料酒进一步对鸭肉进行去腥。
熬制老鸭汤的时候，我们先用大火将汤煮开，不要急着出锅，调成中小火慢煨，让热量慢慢传入锅中每一个食材当中。
一般来说，调成文火之后，只需要熬上一个小时左右便可以出锅，但如果大家喜欢软烂点的口感，可以选择再多熬一会儿，这样滋味会更足。