甜初体育|用鱼饵模式+社群裂变，日营业额从不足3000，快倒闭的烧烤店这是真实的案例

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这是真实的案例，详解新餐饮的底层逻辑是如何让一个烧烤店从日均不足3000 ，做到现在的最高营业额4万！在面临倒闭前，他们用了3个办法留住了顾客。这是一家烧烤店，开业是2017年6月，老板做烧烤做了6年了，因为被拆只能搬迁，后来换到了新地址。
新店在生活区的一条街道上，二楼， 180㎡，不容许挂门头，开业初期生意不佳，面临倒闭。
后来通过「增长-留存-参与」的底层逻辑，设计了「鱼饵模式」与「社群裂变」，成功将营业额从不足3千达到现在的3万。
他是怎么做的呢？
一、用户增长：靠啤酒活动提升复购率
他仔细分析了他们内部产品的销售占比，发现酒水只占7% ，这不合理。
所以他就拿酒做突破，推出了20.18元购买101瓶酒，当酒水占比到17%的时候，营业额到1.6万。
“20.18元购买101瓶酒”的核心本质是什么？
是为了让顾客重复消费，培养消费习惯，有效的提升了复购率。
因为101瓶啤酒，你根本不可能一次性喝完。

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你喝不完怎么办？下次有机会就再来喝啊，绝不能浪费，这无形中就提升了复购率。
而且消费者知道这里有我存的酒，每次消费的时候就直接来这里吃了。
相比送优惠券什么的，这个招数有效多了。
“20.18元购买101瓶酒”的策略的厉害之处在于，你是真金白银购买的(虽然价格很低) ，并且你喝不完，你还带不走。
你可能会问：为什么选择啤酒？其他菜品不行吗？因为它满足了以下几点：
1、酒水的营业占比低，只有7%（正常是15%左右）
2、成本相对较低；
3、一次性喝不完，要多次来消费；
4、消费频次高，进店会经常点的，尤其是男的，并且还会点几个小菜、烤串什么的。
「20.18元购买101瓶酒」的目的在于引爆客流，同时也是鱼饵模式的设计。
这种极具吸引力的引诱，会让大家口耳相传地传播，短时间内获得大量顾客，同时将他们锁定。
二、用户留存——短期利益刺激更大
经过用户调研，他们最终定了3个流量来源：
①住户：居民消费=储值
②酒店：通过酒店免费提供老北京特色，全聚德+串族+庆丰包子的，把串亭店和全聚德、庆丰包子捆绑到一起
③上班：聚会消费=储值

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那么，让顾客储值办会员卡，留存顾客，是这个阶段的核心了。
用好会员卡可以吸引新客户，维护老客户，并且需要预付金额，这样就间接提高了销售业绩。
那么，怎么引导顾客办理会员卡呢？
这家店用的办法是：办理会员储值500元，当场的菜金立减100元！
你想想看，一个是让你充值500送100 ，一个是充值500 ，立减100 ，哪一个诱惑力更强？
还有一个办法是用质押，即你把顾客的钱先质押在我的手里，你的顾客就不得不对你忠诚。
因为，你的钱、你的物品在我这，你就必须对我忠诚。这是保持顾客忠诚度的一个办法。

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三、用户参与——实现顾客的裂变增长
用户参与是什么呢？就是让已经是会员的顾客，进入微信社群，通过激发线上社群的活跃+线下的社交链接，让顾客更具有粘性。
这里有4个社群的初衷：1.用户忠诚度管理；2.裂变；3.为线下门店调配资源；4.用户参与感设计。