淮阳|中国顶级国宴，为什么以淮阳菜为主？看完心服口服食材|宫保鸡丁

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国宴，是怎样一场级别的宴席？估计很多人想当场体验一番，也只是在梦里。
国宴，顾名思义，就是专门为了宴请国际外宾以及政协和民主党派的人准备的，假设中国作为东道主，招待国家最尊贵的客人，准备的菜品堪称国宴，而且是在指定会客地点，比如人民大会堂里。
以上小米董事长雷军曾参加过的国宴饭菜。
提前准备好的国宴菜品不仅要本国人爱吃，还要达到外宾的要求， 45分钟内菜品到位，一丁点纰漏都不能出，绝对考验后厨们的功底。
淮阳菜是如何立足于国宴之上的？外国人在饮食上的忌讳无时无刻不牵动整场国宴菜品。比如动物肝脏。对于擅长川菜和鲁菜的师傅们在后厨就难有用武之地。
菜品食材非常讲究，像国人认为的燕窝这等上好的食材，外国人眼里可不这么认为，对于他们来说，这就是燕子的口水。中国人以敢吃出名，蛇肉、蛇酒、蛇羹这些滋补品，若出现在国宴上，恐怕带给外宾的印象就不大好了。
再一点，食材的味道很重要，试想讨论一上午的国家会议，在吃饭时，还会闻到一些浓烈的味道，对于友好邦交谈话势必有影响。粤菜、川菜、湘菜、以及以臭鳜鱼为特色菜的徽菜，也就在国宴上不能唱主角了。
这样一排除，清口寡淡的淮阳菜就拔得头筹。淮阳菜的特点非常细致、特别注意刀工火候，在摆盘方面更是一绝。从口感上来说，酸甜苦辣咸，样样不突出，对待口味挑剔的外宾非常友好。至此淮阳菜系在国宴上发挥着非常重要的作用。
五道正宗淮阳菜，你吃过几道？第一道，红烧狮子头。在中国南北方都能看到这道美食的身影。与麻辣无关，纯肉馅炖煮，入口即化，家常做法和国宴上差不多，但是摆盘比普通做法更精致一些，毕竟这是招待外宾的。
第二道，佛跳墙。在前段时间《安家》这部电视剧里大火了，食材之丰富，一道美味的佛跳墙，做法之精细，光配料就有十多种，还得提前一碗熬制汤汁，整道菜做完非常废功夫。
第三道，三宝鸭。作为国宴的标配，以上这三道菜品逢国宴必上，永远不会缺席。国宴上确保每个客人都有这碗三宝鸭汤，这炖煮的量就大了。先是加上新鲜的板栗经过小火慢煮，然后装入砂罐里蒸几个钟头，等待客人上桌。
第四道，开水白菜。这道平淡无奇的菜怎么就上了国宴里呢？说出来，你可能不信，这是为了纪念艰苦朴素的年代，吃这道菜，大有忆苦思甜的意思。
第五道，宫保鸡丁。南方的宫保鸡丁里面大都喜欢喜欢放些辣椒，鲁菜中的宫保鸡丁更喜欢加入北方人喜欢的酱，这在国宴上可就犯了难。思来想去，还是选择了淮阳菜里的宫保鸡丁，不辣、不甜，味道正好。
【淮阳|中国顶级国宴，为什么以淮阳菜为主？看完心服口服】看完，是不是觉得，不用做梦，在家就能吃得上呢？人人平等，被选入国宴的大厨也是慢慢学的，只要你有一颗吃货的心，另外还有一颗想做的心，这五道国宴菜，你肯定可以吃得上。