最后将调好的料汁淋到茄子上就可以了 。 这道凉拌皮蛋茄子就可以上桌享用了 。
茄子吃起来软嫩多汁 ， 带着蒜香味儿 ， 非常鲜美入味儿 。 茄子遇上皮蛋 ， 才知道什么是绝配 。 这个吃法一定会惊艳到你 ， 上桌一大盘不够吃 。 马上立秋了 ， 你也这样做给家人吃吧~

【小茉莉有话说】1、我们在买茄子的时候要选择表面光滑富有弹性且颜色更深的茄子来买 ， 这样的茄子更嫩 。
2、在处理茄子的时候 ， 茄皮不要去掉 ， 其中含有较多的花青素以及其他的营养成分 。

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