高粱|长在高粱上的稀罕菜，国内没人吃，国外比牛肉贵，被称天然黑松露
文章图片
文章图片
导读：长在高粱上的稀罕菜 ， 国内没人吃 ， 国外却比牛肉贵 ， 被称天然黑松露
立秋以后 ， 高粱、玉米这些作物就陆续成熟了 。 这都是我国南北方广泛种植的作物 ， 尤其是高粱 ， 更是很受欢迎 。 在农村里不少人喜欢种植高粱 ， 就是因为用它可以酿高粱酒 ， 所以多数的农民种植的高粱都是舍不得卖的 。
而在这个时节 ， 当高粱快要成熟的时候 ， 去到高粱地里就偶尔会见到一种长在高粱上的稀罕菜 ， 别看它长得很丑 ， 甚至不少人看到它一度以为它是有毒不能吃 ， 但是却是美味 ， 吃起来还相当有营养 。 在我国很少有人吃 ， 常常被丢弃没人吃 ， 但是在国外它却比牛肉还要贵 ， 还被称之为“天然黑松露” 。松露 ， 大家应该都有耳闻 ， 它和鱼子酱、鹅肝一并称之为“世界三大珍肴” 。 松露具有一种奇特的香味 ， 并且还含有丰富的蛋白质、氨基酸等物质 ， 在欧洲各国一直是很受欢迎的珍贵佳肴 。 但是由于松露对生长环境非常的苛刻 ， 目前还无法人工培育 ， 所以产量非常低 ， 这也是它价格一直贵的原因 。
【高粱|长在高粱上的稀罕菜，国内没人吃，国外比牛肉贵，被称天然黑松露】
然而在高粱、玉米地里 ， 也常见到一种稀罕菜 ， 它们就是长在高粱上的乌米 ， 也叫乌苠 ， 学名叫高粱头黑穗病 。 它其实是一种病害 ， 是由高粱丝黑穗病菌所引起的高粱丝黑穗病穗 ， 属担子菌亚门真菌 。 其实不光是在高粱上会有 ， 而且在玉米上也常见到 。 对于农民来说 ， 最怕出现这种情况了 ， 因为这也就意味着高粱、玉米感染了这种病害 ， 从而会导致其产量减少 。在过去 ， 农民如果见到高粱、玉米上面长有乌米了 ， 一般都会及时把它采摘下来 ， 然后还为了避免其他的植株感染 ， 还会特意带到很远的地方丢弃 。 在过去相当长一段时间 ， 很少有人食用乌米 ， 多数人都是认为它不能食用的 。 不过也有一些地方有食用乌米的习惯 ， 但是也仅少数人 。
但是在国外 ， 乌米却是比牛肉还要贵的一种美食 ， 普遍能卖到八九美元一斤 ， 算下来就是五六十元一斤 ， 这比牛肉的价格还要贵很多 ， 但是依然很多人对其爱不释手 ， 还称它为“天然黑松露” ， 可见对其评价之高 。
之所以在国外 ， 乌米如此的受欢迎 ， 其中的主要原因在于它的营养价值很高 ， 同时产量也较低有关 。 乌米中和松露一样 ， 都含有丰富的蛋白质、、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分 。 而且乌米中还有8种人体所必需的氨基酸、矿物质钾 ， 铁 ， 硒、维生素A ， B1 ， B2 ， B6 ， C等含量较高 ， 是理想的天然保健食品 。
早在数年前 ， 美国就已经把乌米列入食用菌之列 ， 而墨西哥更是将它视为美食佳品 ， 不过在我国对乌米的开发利用尚属空白 ， 就连知道它能吃的也是极少数人 。 而现在就正是乌米高产的季节 ， 去到玉米、高粱地里如果发现了 ， 可不要错过哦 。 乌米的食用方法多样 ， 它既能直接生吃 ， 也可以和土豆、豆角、茄子混合做炖菜 ， 还能做汤、烙饼 ， 甚至是做成乌米酱 ， 每一种做法都味道鲜美无比 ， 别具风味 。但是需要注意 ， 要食用乌米 ， 要在其还没有变老之前 ， 因为一旦它老了就会变成黑粉了 ， 也就不能食用了 。 各位朋友们 ， 你们吃过乌米吗？