赛戈健康|忽视这几点，养生不成反中毒，自制葡萄酒、酵素、泡菜的人要注意( 二 ) 秋天

随着摄入量的增加，还会出现恶心、呕吐、头痛、视线模糊等症状，严重的可致失明，因为甲醇在体内的代谢，产生甲醛和甲酸，会经过血液流动，蓄积在眼睛，破坏视神经细胞，脑神经也会受到破坏，这种损害是永久性的。
甲酸蓄积越来越多，还会引起肾脏损伤，导致肾衰竭。严重的，可导致呼吸中枢麻痹，最终死亡。
?①葡萄一定要挑选最新鲜的，有一丁点可疑的果粒都要挑捡出来，不可将就。
?②葡萄清洗要仔细，洗后要沥干水分，晾晒时也要注意卫生，晾晒过程中可能会有葡萄腐烂、霉变，所以，沥干水分后，最好再挑选一遍，把坏果捡净。
?④葡萄酒要陈酿，发酵至少4个月以后再喝，延长发酵时间，可以减少甲醇。
?⑤如果不放心自己酿的葡萄酒，是不是甲醇含量超标，可以网购甲醇试纸或试剂，检测一下葡萄酒里的甲醇含量。普通试纸的测量数值不是很精准，但能测出一个大体范围就足够了。如果甲醇含量过高，就不要喝了。
把葡萄酒连瓶一起放入热水中，边加热边用温度计搅拌葡萄酒，温度保持在70℃-72℃最佳，大约半小时，去甲醇的效果就很好了。
腌菜、泡菜可以让蔬菜保存时间更长，而且还增添了不一样的风味。
从中医上讲，腌渍的菜，经过发酵后，有解腻助消化的作用。所以，吃烤牛肉吃不了几块，可能就吃不下了，但加点酸菜一起烤，不知不觉又多吃了好几块。
适当合理的吃点泡菜，并没有坏处，但腌渍过程不注意，也有中毒的可能。