豌豆淀粉不仅可以起到凝固的作用 ， 同时还可以让绿豆糕吃起来更Q弹 ， 也可以用玉米淀粉或者豌豆淀粉代替 。
【绿豆|天气变凉，这美味抓紧吃，我家每年都做上几百个，清爽又滋润！】加了淀粉后 ， 饼坯会有点粘 ， 所以最好要用粽叶或者油纸防粘 ， 不可以刷油 。 刷油会让绿豆糕底部变得更湿润 ， 影响口感和造型 。

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