【爱历史】穆斯林要求的“清真”，究竟是个怎么个来历，都讲究什么( 二 )

还有猪这个肥美的动物，也不适合在沙漠中饲养。
养猪，需要大量的谷物搭配用作饲料，在没有普及科学化养殖之前，大约得喂下三斤粮食，猪才能长出一斤肉。但中东的粮食生产就一直比较紧张，猪这种动物，显然是要和人类争夺口粮。

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因而，对于中东地区的游牧民族来说，养猪成了一种累赘。
另外，猪属于杂食动物，体内有大量跟人类共患的寄生虫，食用的话，必须得彻底煮熟才能避免传染，而植被稀疏的草原和沙漠地带普遍缺乏柴薪，烹饪猪肉的成本实在太高。
相比之下，反倒是牛羊肉趁着新鲜，半生状态就能食用，食品安全方面的风险，相对要低。
更何况，牛羊骆驼这些大牲口，不但能让人吃肉，还能产出皮毛和奶制品，综合利用起来，确实比养猪吃肉更经济。
还有，中东地区的游牧文明中，猪这样的动物，生性狡猾，不爱运动，确实不适合迁徙转场的游牧生活，必须得圈养。
也正因如此，咱们可以看到，从古至今，大量养猪的国家，几乎都位于定居的农业文明地区。

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其实，公元前2000年，中东地区最早的一神宗教——犹太教，就已经借上帝之口，严肃的告诫古以色列人，猪属于被神鄙视的“不洁之物” ，别说吃它的肉，连触摸猪，甚至看见猪，都是不吉利的。
再后来，到了公元7世纪，跟犹太人同属闪族的阿拉伯人中诞生了伊斯兰教。
伊斯兰教进一步延续了这个老习俗，以真主的名义规定，穆斯林不可吃猪肉，并明文写入了《古兰经》当中。
换句话说，虽然这些同宗教相关的饮食禁忌，几乎全是以“神”的口吻说出的，被奉为崇高的“圣训” ，但实际上，诸多各具特色的忌讳，要论根源，还是离不开上述族群的早期生存环境。

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中东这样的环境，真的没法养猪
那么，在中国少数民族大杂居小聚居的环境下，为了尊重上述宗教习俗，这就有了清真食品、清真餐厅这些专门的称呼和场所。
说到这儿，大部分人可能都觉得，只要剔除猪的元素就ok了，牛羊肉=清真。
但按照一些所谓的“更虔诚”的规矩，即便是牛羊肉，没经过阿訇念经并以宗教方式宰杀的，都——不清真！
所谓的“清真杀法” ，其操作流程简单说就是——需要面向圣地的方向，由阿訇念诵经文，再以刀割喉放血的形式，弄死动物。
可是，如今的牛羊肉们，大多都产自现代屠宰场的工业化流水线上.....

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这种情形下，非要拿着源自7世纪阿拉伯半岛的标准来严苛地规定21世纪信众们的生产生活，这样的操作，确实是会带来问题的。
但无论怎么着， “清真”两字在咱们中华大地上，更多的，代表的是一种宗教饮食习俗。比如，咱们常见的那些印着中国伊斯兰教协会认证的“清真食品” 。
然而，在各种复杂因素的综合作用下，最近十几年，出现了一种不断带节奏，清真概念泛化的现象——从清真食品到各种“清真+” 。
这就是开头举例的那些令人匪夷所思的“清真牙膏”、“清真卫生纸”、“清真水”、“清真盐”、“清真茶”和“清真”酱油醋、清真收银台....甚至，还出现过，手术输血时，要求“清真血”的奇葩事件。

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这么看，空气也是各民族共享的，那日常喘气，是不是也“不清真”了呢？
这似乎是有意在将传统的宗教饮食习惯，用作划分人群，制造民族隔阂的手段….
而且，要划重点的是， “清真” ，它是一种宗教饮食习俗，而非某些民族的天生饮食习惯。
也就是说，虽然一些民族受某种特定宗教影响较深，信仰某种宗教的人比例高，但你依然不能说某民族=某宗教、某民族“天然”全民信仰某宗教。
某个宗教和它旗下教派，跟某一民族的划分，绝非一个概念，是不可混淆的——宗教并非一个民族的代言，也无法涵盖一个民族的传统习俗和特色文化，更不能死板的被强行认作某个民族的标识。