枣庄百事通|市中非遗：小村庄老铁匠的百年传承
俗话说“世上三行苦 ， 撑船打铁磨豆腐 。 ”火红的碳火 ， 飞溅的铁花 ， 叮当有序的落锤声 。 铁匠 ， 一个人们曾经熟悉的职业 ， 如今随着时代的发展 ， 这个职业也渐行渐远 。 市中区光明路街道丁庄村住着一位老铁匠 ， 名叫贾平水 ， 今年68岁 。
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贾平水在打铁
每当谈起自己的打铁手艺 ， 贾平水脸上洋溢着自豪之情：“这门手艺传到我这已经是第三代了 ， 有百年的历史传承 ， 你看 ， 这就是我祖辈留下来的招牌 。 ”招牌上写着“峄县城北裴山后丁家庄贾家老店自造钢镰”字样 ， 据说已有百年的时间了 。
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“峄县城北裴山后丁家庄贾家老店自造钢镰”招牌
说话间 ， 贾平水熟练地夹起一根螺纹钢放进炉火里烤 ， 不一会儿再将烧得通红的螺纹钢夹出来 ， 放在气锤上锤打 ， 一时火花四溅 ， 随后又把螺纹钢放在铁墩砧上 ， 抡起铁锤反复敲打 。 经过淬火等一系列流程过后 ， 一把农具亦然初见雏形 。
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螺纹钢放进炉火里烤
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锤打
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火花四溅
贾平水说起以前与现在打铁的不同：“以前都是纯手工 ， 我打的大都是镰刀 ， 那时候机械化水平不高 ， 咱们农民收割都是用镰刀 ， 所以特别好卖 。 现在随着生活越来越好 ， 已是农业机械化收割 ， 我就转型打制农具 ， 拿到集会上去售卖 。 ”
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贾平水打制的农具
丁庄村的村民夸贾平水打的菜刀不仅质量好 ， 而且打出的刀口非常均匀光滑 。 这十几年来 ， 有时农具和厨具出问题 ， 村民也会找他修理 ， 修完和新的一样 。 据了解 ， 铁匠的工序分为选料、加温、盯火候、锤打、淬火、磨口等多项 ， 除了工序繁杂外 ， 还特别考验铁匠的眼力 。
贾平水的儿子贾贵章 ， 今年42岁 ， 作为第四代传承人的他 ， 一方面协助父亲 ， 更多的注意力则是放在铁匠铺未来的发展上 。 贾贵章说：“之所以我想把铁匠铺继续发展下去 ， 一方面是因为这是祖辈传下来的手艺 ， 另一方面是附近村民的认可 ， 咱干的不仅仅是铁匠活 ， 干的也是良心和名声 。 ”
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