食材|鱼肉这10种家常做法非常好吃，亲戚朋友聚餐这样做鱼也很有面子( 三 ) 辣椒|蒸鱼|花椒

（3）蒸好后的鱼去除姜，葱并把汤倒掉在鱼身上重新撒上姜葱丝。浇上一勺热油。再淋上蒸鱼豉油。
第十种，剁椒鱼头?食材：鱼头3斤，剁椒200克，川椒2个，小葱一把，大蒜八瓣，生姜30克，料酒两勺，醋一勺，盐适量，酱油两大勺，白糖少许香油一勺，色拉油两大勺，蚝油两小勺，花椒20粒，八角一粒。
具体步骤：
（1）把鱼头处理干净，去鱼鳃，把杂物都去除干净，特别是黑膜，一定要去掉。（这一步许多菜市场都帮忙处理好。）
（2）处理好的鱼头，放入盆中。倒入一勺酱油，一勺料酒，一勺蚝油适量的盐。里外涂抹均匀腌制十分钟。
（3）取一个大盘子，铺上生姜片，把鱼头正面朝上，平铺到生姜上面。
（4）剁椒放入大碗中，放葱末，姜末还有大蒜末混合均匀。再放入蚝油，蒸鱼豉油，一勺生抽，一勺料酒，少许白糖，一小勺白醋，少许胡椒粉，少许食用盐，拌匀后。把这个混合的剁椒酱汁平铺到鱼头上。蒸锅中水烧开后旺火蒸10到12分钟。
（5）蒸好的鱼头，撒上葱花炒锅中放食用油，再放入花椒，八角小火炒出香味后捞出花椒八角，再倒入香油，烧热，然后趁热把热油淋在葱花上，即可。
鱼肉还有很多好吃的做法，今天就分享到这里了，下次再见吧！