今天小年儿 ， 必须整顿饺子 ， 将速冻水饺码好整齐放在平地锅里 ， 无需解冻 ， 老高用的是刚刚包好的饺子 。 开火 ， 先倒差不多可以淹没饺子底部的水 ， 盖上锅盖 。 刚开始不用放太多 ， 一点一点地放 ， 烧干了就再加点 ， 一直观察 ， 加到锅里的水饺皮透明了 ， 就不加水了 。 然后打开锅盖 ， 锅里的水饺已经被之前烧水的整齐闷熟了 ， 这个时候拿来一把刷子、蘸取适量的油 ， 刷向每一只饺子 ， 再煎个三分钟左右、让饺子的底部变金黄焦脆就可以关火了 。 入口外皮酥脆 ， 里面的肉馅儿散发着阵阵香气 ， 很是过瘾 。

----散发小年儿的味道的锅贴饺子//----健康频道 http://

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