过年少喝点！你的酒量还好吗？( 二 ) 新年将至

酒在人体内是如何代谢的呢？其实，人的酒量与体内两种“酶”相关，一种是乙醇脱氢酶（ADH），另一种是乙醛脱氢酶 (ALDH) ，这两种酶主要由肝脏分泌。酒中的主要成分是乙醇（酒精）。人喝酒后，乙醇很快通过胃肠道吸收进入血液循环，进而进入肝脏，在肝脏内进行分解代谢。 90％的乙醇进入肝脏后，首先会被乙醇脱氢酶分解成乙醛，再被乙醛脱氢酶氧化成乙酸，最后被氧化分解为二氧化碳和水排出体外，并释放大量热量。

当乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶含量较匹配时，乙醇能被很快分解，人不易醉。人体内的乙醇脱氢酶含量差异很小，而乙醛脱氢酶因民族、个体等因素差异很大。一般地说，乙醛脱氢酶的含量反映了一个人的酒量。

此外，还有10％的乙醇从基于细胞色素P450酶系的氧化途径代谢。 P450酶系是底物依赖性的，也就是说，乙醇持续刺激可诱导基因表达更多的氧化代谢酶，从而表现为酒量增加，这就是所谓“练出来”的酒量。也正因为如此，有些人一段时间不喝酒后，酒量会有所下降。