----不管蒸什么鱼 ， 蒸鱼时加点它 ， 鱼肉鲜嫩没腥味 ， 上桌就光盘//----

首先一定要买新鲜的活鱼 ， 然后蒸之前一定要将鱼清洗干净 ， 要刮去鱼鳞 ， 刨去鱼肚和鱼肠 ， 然后清洗干净后放入盘中 ， 在鱼的两面划几刀 ， 放入葱丝、姜片、食盐、料酒腌制10分钟左右 ， 等腌制后之后 ， 往鱼肚子里也放入一些姜丝、葱丝 ， 这个时候要往鱼表面切花刀的地方放几片肥肉 ， 再上锅蒸 。 要注意肥肉不要过厚 ， 要切得薄一些 ， 这样可以很好地去除鱼肉的腥味 。

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