吃清水虾时，是应该冷水下锅还是热水下锅，厨师告诉你诀窍！( 二 ) 吃清水虾时

有很多人在煮虾的时候都是用温水泡一下，然后将虾线清理干净，用水洗干净以后，然后在加入温水将虾煮熟，因为这样是非常的快的，但是其实这样做出来的味道并不是非常的好的，好多人都有一个困扰，那就是到底是冷水下锅，还是热水下锅煮虾呢，其实正确的做法就是应该用冷水下锅，因为热水煮出来的，虾肉的口感并不是很好，而且水温过高的话，会导致外表的肉半生不熟的，这样做出来的腥味也是非常的严重的。

----吃清水虾时，是应该冷水下锅还是热水下锅，厨师告诉你诀窍！//----

首先我们将买回来的虾用冷水泡3个小时左右的时间，或者是一直用水龙头用小水冲着，因为这样可以保持新鲜，然后用剪子将他们的须子剪掉，去掉下线，最后用水洗干净，在碗里面倒入料酒和姜丝腌制十分钟左右的时间，在锅里面加入冷水，里面放入葱蒜、姜片、然后将虾放进去煮熟就可以了，这样做出来的味道是非常好的。