根据《中国食物成分表》中的相关数据 ， 黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽 ， 而维生素B1要低于绿豆芽 ， 因此总体来说 ， 黄豆芽的营养更胜一筹 。

3、食疗角度来讲

绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用 。 黄豆芽具有清热解毒、降血压、护肤的作用 。

4、烹调角度说

黄豆芽适合久炒 ， 最好和肉一起吃 ， 例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤 。 绿豆芽含水量比黄豆芽更高 ， 一般用来素炒 ， 且烹炒时间一定要短 。

99热心医生温馨提醒 ， 豆芽菜虽然好 ， 但也不是所有的人都能吃 。 尤其是绿豆芽含的纤维较粗 ， 不易消化 ， 且性质偏寒 ， 所以脾胃虚寒之人不宜多吃 。

• 养生|常吃的6种浆果，哪个最补Vc？哪个最补花青素？
• 健康|老人偏胖和偏瘦，哪个更长寿？医生给出答案，或许和你想的不一样
• 非布司他苯溴马隆哪个好？本文提醒：没有最好，只有更适合
• “每天洗头”和“隔天洗头”，哪个更有益健康？
• “多病缠身”挂哪个科？潍坊市中医院成立全科医学科
• 高剂量西地那非按需使用，低剂量他达拉非长期使用，到底选哪个？
• 【西希营养学第138篇】米饭和油，是哪个让你长胖？
• 洗衣服，你会么
• 要闻：高锰酸钾怎么治疗痔疮？哪个牌子的痔疮药治疗痔疮效果好？
• 常喝什么可以降尿酸，防痛风？茶水和苏打水，哪个更有效？