惊蛰 ， 是"立春"以后天气转暖、春雷初响、惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候 ， 此时过冬的虫卵也要开始卵化 ， 由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气 。 但真正使冬眠动物苏醒出土的 ， 并不是隆隆的雷声 ， 而是气温回升到一定程度时地中的温度 。 惊蛰时节 ， 我国有些地区已是桃花红、李花白 ， 黄莺鸣叫、燕飞来的时节 ， 大部分地区都已进入春耕季节 。 有谚语云："惊蛰过 ， 暖和和 ， 蛤蟆老角唱山歌 。 ""雷打惊蛰谷米贱 ， 惊蛰闻雷米如泥" 。 这是说惊蛰日或惊蛰日后听到雷声是正常的 ， 风调雨顺 ， 主好年景 。 惊蛰节气正处乍暖还寒之际 ， 冷暖空气交替 ， 在健康养生方面是一个很重要的时期 ， 中医学认为春属木与肝相应 ， 所以惊蛰节气饮食养生要饮食清谈健脾护肝 ， 饮食少酸多甜多吃些水果缓解春燥 。

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