制法：

1、将基围虾逐个从背部划一刀 ， 除掉沙线后待用 。 另把鱿鱼剞麦穗花刀 。

2、锅入油烧至六七成热时 ， 先把基围虾倒进去炸至皮酥 ， 再把鱿鱼、藕片和莴笋条也下油锅里 ， 稍滑油便一并倒出来沥油 ， 待用 。

3、净锅放少许红油烧热 ， 下大蒜瓣、姜片、干辣椒节和干青花椒一起炒香 ， 加入添香香锅酱炒散后 ， 把莴笋条、青红椒块、芹菜段和洋葱块放进去继续翻炒 ， 其间调入料酒、盐、鸡精和味精 ， 临起锅前滴入一点香油 ， 炒匀便装进干锅里 ， 撒上香菜段即可上桌 。 【创新菜】干锅酱香八爪鱼

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