海外的华人为什么均向广东人“看齐”饭前喝汤( 二 ) 摘要：有一年夏天

对于广东人来说，汤水绝对不止一碗汤那么简单，它不仅能帮助家人强身健体，还是日子是否过得红火的一种象征。家中可以没有菜肴，但不能没有老火汤水。难怪有人说，广州人最浪漫的告白莫过于一句话：“今晚来饮汤啊。 ”从中也可窥见，广东人是多么重视汤水。

由于耳闻目睹“饮汤”多了，触发起我这个“广东女婿”考察各地喝汤习俗的兴趣。不难发现，个中奥妙无穷。

中国各省各地均有喝汤之习，但喝的“程序”各有不同。这相异，不就是文化内蕴上的差异吗？这里所指的“程序” ，乃以吃米饭作为参照物，即在饭前喝汤，还是在饭后喝汤，抑或边吃饭边喝汤。

先说北方人，如东北三省、北京人等，皆喜欢先吃饭后喝汤。他们以为，先用饭菜把肚子塞饱，然后再喝汤，溜溜嘴、清清胃也。特别是有客人来访共餐，尤为如此。如果让客人先喝汤，水分把肚子填饱了，这就有点不想让朋友吃饭吃菜的意味，纯属不礼貌之举。从这一点，便可折射出“北国哥儿们”的豪爽与好客之气。