----“熘”了“熘”了~各种“熘”系菜品等你吃……//----

熘10月30日

一种烹调法

跟炒相似

作料里搀淀粉

熘是中式烹调中常见的手法 ， 有很多名菜都是用熘的技巧 。 用熘的技巧制成的菜肴汤汁较多且明亮黏稠 。 根据预热处理和味型的不同大致可分为焦熘、软熘、糟（醋）熘等等 。 今天贝小煮就教大家做三道经典的“熘”菜 ， 厨房学会“熘技巧” ， 立马变身大厨级！

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