步骤：1、大葱斜刀切成段 ， 干辣椒切段 ， 豆豉放在碗里备用（大家如果用的普通豆豉就要先炒一下）

----做豆豉扣肉时注意这几点 ， 成菜香味浓郁、吃口不腻 ， 看饿了//----

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• 涮肉时，第一件事一定不是放肉放菜！千万注意了
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• 医生警告：煮鸡肉时不能放它，等于“慢性吃毒”
• 做红烧肉时，别直接下锅炖，多加这几个环节，肥而不腻入口即化
• 炒牛肉时，需不需要焯水？厨娘：很多人不懂，难怪牛肉又腥又老！
• 夏天绿豆这样做，不熬粥不做豆沙，出锅比肉还香
• 做牙签肉时，别着急下锅炸，多加这一步，外酥内嫩，酥香可口！
• 做酱牛肉时，很多人忽略了“这1步”，难怪牛肉难吃不入味