荸荠又名马蹄、水栗 ， 它肉质洁白 ， 清甜多汁 ， 清脆可口 ， 即可作为水果直接食用 ， 也可作为蔬菜用于烹饪 ， 并且荸荠有益于人体健康 ， 深深的受到了人们的欢迎 。

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荸荠中磷元素的含量在所有的茎类食物中居于首位 ， 能够促进骨骼生长 ， 坚固牙齿 。 中医认为荸荠性寒 ， 味甘 ， 入肺、胃经 。 可生津解渴 ， 清热解毒 ， 特别是对于肺热引起的咳嗽、黄痰、口干鼻热等症状具有一定的帮助 。 据现代医学研究发现 ， 荸荠中所含有的荸荠英具有抗菌的作用 ， 可用于抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌等细菌 ， 能够预防感冒 ， 减轻化脓性感染、扁桃体炎、肺炎等病症症状 。

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