低GI蔬菜

低GI蔬菜有助于防止糖飙升 。

食物的GI排名显示身体从该食物中吸收葡萄糖的速度 。 与低GI食物相比 ， 身体从高GI食物中吸收血糖的速度要快得多 。

糖尿病患者应该吃低GI评分的蔬菜 ， 以避免血糖飙升 。

并非所有蔬菜对糖尿病患者都是安全的 ， 有些蔬菜具有高GI 。 例如 ， 煮土豆的GI值为78 。

一些受欢迎的蔬菜的GI分数是：

冷冻绿豌豆在GI指数上得39分 。

胡萝卜煮沸时得41分 ， 生吃时得16分 。

西兰花得 10分 。

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