----看准这些提示买对酱油 ， 做的菜鲜美又健康 ， 超市员工都不一定知道//----

要挑选酱油 ， 首先要知道酱油的由来 ， 酱油主要由大豆 ， 淀粉、小麦、食盐经过发酵等程序酿制而成 。 在古代属于皇帝御用调料 ， 所以功效自然不必多说 ， 它含有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分 。 有独特酱香 ， 滋味鲜美 ， 有助于促进食欲 。 酱油的鲜味和营养价值主要取决于氨基酸态氮含量的高低 ， 一般来说氨基酸态氮越高 ， 酱油的等级就越高 ， 品质越好 。 氨基酸态氮》大于等于0.8克/100ml即为特级酱油 。 这种酱油它的提鲜功效特别好 ， 味道吃起来也特别的鲜美 。 所以首先要选一款品质高的酱油 ， 才能做出更美味的菜 。

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