步骤：

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右 ， 取出凉一下备用 。

2、将豆腐切成菱形块 ， 薄厚适中 。

3、锅内放油烧至6成热左右 ， 放入豆腐块 ， 煎至两面金黄出锅备用 。

4、青红椒切段 ， 锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香 ， 放入一勺辣酱 ， 炒出红油 。

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