做法：

1.将豆腐切成小块 ， 蟹味菇和白玉菇切去根部 ， 分成小朵 ， 放在清水中浸泡清洗干净

2.锅加水 ， 加入料酒 ， 姜片 ， 冷水下入排骨 ， 将排骨焯透 ， 撇去浮沫 ， 将排骨捞出用温水洗净待用

3.锅内重新加入水烧开 ， 下入姜片 ， 排骨 ， 大火烧开 ， 转中火 ， 煮40分钟

4.下入豆腐 ， 胡萝卜块、蟹味菇、白玉菇 ， 烧开 ， 煮10分钟

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